Исследователи из КНР обнаружили, что приготовленная на масле до золотистой корочки пища таит в себе много опасностей.
При жарке на высоких температурах в еде образуются канцерогены, оказывающиенегативное воздействие на головной мозг человека.
Они вызывают воспалительные процессы, повреждающие клетки в организме человека, в том числе и нейроны. Именно с этой причиной связывают психическиерасстройства.
Длительное и постоянное употребление жареной пищи нарушает баланс нейротрансмиттеров в головном мозге, а это способствуетпоявлению симптомов заболеваний.
Для снижения негативных проявленийспециалисты советуют сократить употребление жареной еды и добавить в рацион злаки, фрукты, свежие овощи, сообщает портал PNAS.
Фанатам нездоровой пищи стоит задуматься над альтернативой –готовить на пару, запекать или использовать гриль.
Елизавета Мамонтова. Фото: freepik.com.
