Этот рецепт предлагает необычное и изысканное блюдо, которое можно приготовить из картофеля. Картофельные ньокки со шпинатным соусом и голубым сыром порадуют вас интересным сочетанием вкусов и текстур, а также сделают ужин особенным.
Ингредиенты:
Для ньокков:
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- 200-250 г муки (может понадобиться больше или меньше в зависимости от влажности картофеля)
- Соль по вкусу
Для соуса:
- 200 г свежего шпината
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 100 г голубого сыра (например, Дор Блю или Рокфор)
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для украшения:
- Тертый пармезан
- Кедровые орешки или грецкие орехи (по желанию)
Инструкции:
- Приготовление ньокков: Отварите картофель в мундире до мягкости, около 20-25 минут.
Дайте картофелю немного остыть, очистите его и разомните в пюре.
Добавьте яйцо, немного соли и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким.
На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста колбаски толщиной около 2 см и нарежьте их на кусочки длиной 2 см.
Прокрутите каждый кусочек по вилке или специальной доске для ньокков, чтобы получились характерные бороздки. - Приготовление соуса: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не увянет, около 3-4 минут.
Влейте сливки и добавьте голубой сыр, помешивая, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным.
Посолите и поперчите по вкусу. - Варка ньокков: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Вкиньте ньокки в кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность, около 2-3 минут.
Слейте воду и переложите ньокки в соус. - Смешивание и подача: Перемешайте ньокки с соусом, чтобы они равномерно покрылись.
Разложите по тарелкам, украсьте тертым пармезаном и кедровыми орешками (если используете).
Советы:
- Дополнительные ингредиенты: Вы можете добавить в соус немного мускатного ореха для усиления аромата.
- Альтернативы: Вместо голубого сыра можно использовать козий сыр или рикотту для более мягкого вкуса.
- Украшение: Свежая зелень, такая как петрушка или базилик, добавит свежести и яркости блюду.
Этот рецепт картофельных ньокков с соусом из шпината и голубого сыра предлагает изысканное и необычное блюдо, которое впечатлит ваших гостей и порадует вас своим вкусом и ароматом.
