Ингредиенты:
Для макарон:
- 400 г макарон (лучше всего фузилли или пенне)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Для тыквенного соуса:
- 400 г тыквы, нарезанной кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 50 г тертого пармезана
- 1 чайная ложка свежего или сушёного шалфея
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Немного оливкового масла для жарки
Для украшения:
- Листья свежего шалфея
- Дополнительный тертый пармезан
Инструкции:
- Приготовление тыквы: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавьте кубики тыквы и готовьте, помешивая, около 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой. - Приготовление тыквенного соуса: Переложите приготовленную тыкву в блендер или процессор для измельчения.
Добавьте сливки и измельчите до однородной консистенции.
Верните соус в сковороду на слабый огонь.
Добавьте тертый пармезан, шалфей, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы соус прогрелся и все ингредиенты соединились. - Приготовление макарон: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Добавьте макароны и варите их согласно инструкциям на упаковке до состояния аль денте.
Слейте воду и верните макароны в кастрюлю. - Смешивание макарон с соусом: Перелейте тыквенный соус в кастрюлю с макаронами и хорошо перемешайте, чтобы все макароны были покрыты соусом.
Готовьте на среднем огне ещё 2-3 минуты, чтобы соус хорошо пропитал макароны. - Подача: Разложите макароны по тарелкам.
Украсьте каждую порцию листьями свежего шалфея и добавьте немного тертого пармезана.
Советы:
- Дополнительные ингредиенты: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или куриного бульона.
- Вариации: Попробуйте добавить в соус немного жареного бекона или грибов для дополнительного вкуса и текстуры.
- Зелень: Если у вас нет шалфея, можно использовать тимьян или розмарин.
Этот рецепт макарон с тыквенным соусом и шалфеем предлагает интересное и необычное сочетание вкусов, которое прекрасно подходит для уютного ужина в холодное время года.
