Говорят, даже сам его создатель не очень жаловал сознанный сладкий продукт и до конца своих дней кушал мёд.
А наша соседка Бабуля рассказывала как раньше ни сахару ни банок стеклянных не было. Банки, говорит, немцы привезли и после войны она специально нанимала 🚣♂лодку, 🏊♀плавала на другую сторону реки в хутор чтобы купить в магазине банки с фасолью. Фасоль выбрасывали, а в банках уже закатывали всё.
А до этого дубовые и разные кадушешчки были, бочонки.
И сахара не было тоже. Говорит, и деньги есть и купил бы, да нету!
И всё равно делали запасы хозяюшки. Как? Сейчас узнаем!
🍒 Целая подборка книг по консервации!
Из них я узнала что соки живут в банках сами по себе, а землянике нужна всего лишь горячая вода!
Сливы также можно стерилизовать когда они в банках и всё, а брусника и клюква так там совсем несложно. 🍓🍐🍑 Компоты без сахара само собой, мы уже давно просто сушим фрукты, а зимой ароматно всё настаиваем.
Мочёные яблоки, мочёные сливы, красная рябина, брусника💗
Старинные рецепты, дошедшие до нас!
Соусы и фруктовые приправы, всякие другие вкусности. Я потихоньку что-то делаю в небольших количествах, пробуем, испытываем и уже понимаю - брать рецепт с собой или нам он не подошёл.
Спасибо авторам этих работ!
(некоторые файлы в формате дежавю, иногда для их просмотра нужно установить приложение Djvu Reader)
