Всем привет!
Сочные, сладкие и полезные арбузы за несколько тысяч лет проделали удивительный путь от небольшого растения в африканской пустыне до излюбленного летнего лакомства жителей всего мира. Давайте познакомимся с ним поближе.
Древняя родословная
Родиной арбуза считается пустыня Калахари в Южной Африке. Так, в ее раскаленных песках и в наше время можно встретить его близкородственный дикий вид - маленькие арбузики весом около 200 грамм.
Историки уверены, что арбузы выращивали и в Египте около 4000 лет назад. Арбузные семена были обнаружены в усыпальницах фараонов, например в гробнице Тутанхамона. Сочные плоды должны услаждать владыку и в его загробной жизни.
Впрочем, в те далекие времена арбузы ценили вовсе не за их сахарную сладость, а за воду, которая в них была в избытке. В отличие от других фруктов арбузы хорошо хранятся в сухом затененном месте несколько месяцев. Именно поэтому плоды специально хранили на период засухи в качестве запаса воды. Такие "накопительные" свойства и заинтересовали египтян, которые затем начали попытки по улучшению вкуса плодов. Так арбуз приобрел привычную нам сладость.
В арбузе содержится 92% воды
С арбузом были знакомы и древние римляне, которые ели его свежим или засоленным, и китайцы, называвшие его "дыней Запада". В арабских странах арбузу приписывали лечебные свойства.
В Россию арбуз был завезен в 8-9 веках из Индии. Первоначально арбуз прижился в Поволжье, а к 15 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах как парниковая культура.
Сорта и свойства арбуза
За несколько тысячелетий на разных континентах было создано множество сортов арбуза, которые могут плодоносить и у самого экватора, и на широте Москвы. Кроме того, многочисленные сорта отличаются по размеру - от малышей размером 3-4см, по вкусу напоминающих свежий огурец, до гигантов весом в десятки килограммов.
Арбузная кожура бывает не только традиционно полосатой всех оттенков зеленого, но и ярко-желтой и даже почти черной. Черные арбузы сорта "дэнсукэ" вывели в 80-х в Японии, на острове Хоккайдо. Это, пожалуй, одни из самых дорогих арбузов. Первые экземпляры продавались с аукционов по 3000-6000 долларов.
Японцы еще изобрели квадратные арбузы, которые выращивали в стеклянных или пластиковых кубах. Вкусовые качества таких арбузов остаются такими же, как и у обычных. Вот только стоят квадратные арбузы в разы дороже.
Арбузные семечки - ингредиент многих рецептов народной медицины. Им приписывают полезные свойства.
В 100г арбуза всего 27 ккал
Вкус спелой арбузной мякоти тоже не всегда бывает стандартным. Желтые арбузы напоминают по вкусу тропические фрукты. Оранжевая мякоть имеет медовый или персиковый оттенок вкуса.
Самый тяжелый арбуз согласно Книге рекордов Гиннеса весит 159кг.
На корке арбуза за время его транспортировки может поселиться огромное количество бактерий, поэтому перед употреблением его надо обязательно хорошо помыть под проточной водой.
На этом все!
