Мне нравится думать, что я произвел хорошее впечатление на моих родственников со стороны жены, когда познакомился с ними - в то время я мало, что понимал в семейной жизни и правильности полноценного ужина. Помню когда мама Залия попросила меня пожарить картошку - честно сказать я облажался и с тех пор много, что изменилось - не повторяйте моих ошибок и наслаждайтесь потрясающей вариацией картофеля.
Вариаций картофеля с грибами примерно столько же, сколько людей в России и бывших советских республиках, которым это нравится. Не думаю, что я когда-либо пробовал два одинаковых варианта дважды, но я еще не нашел ни одного, который бы мне не понравился. Иногда картофель получается в форме батона, как картофель фри, иногда нарезанный кубиками, иногда брусочками, но всегда обжаренный. Хотя я не придираюсь к жарке картофеля (я поделюсь инструкциями ниже, если вы захотите) Я считаю, что проще просто обжарить их, как картофель фри в духовке, пока я готовлю грибы на плите. Это блюдо - настоящая еда для комфорта и уюта. Это блюдо недорогое, и, хотя его часто подают среди нескольких других блюд в стиле закуски.
Картофель по-французски:
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель нарежьте брусками и обжарьте до полуготовности на сковороде.
- Отдельно нарежьте грибы и лук, обжарьте их на растительном масле до готовности, добавьте соль и перец.
- В форму выложите слоями картофель и грибы с луком, сверху посыпьте измельчённым чесноком и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.
Жареный картофель с шампиньонами и сметаной:
Ингредиенты:
- картофель — 700–800 г (6–8 шт.);
- шампиньоны — 400 г;
- сметана — 100 мл;
- репчатый лук — 1–2 шт.;
- зелень — небольшой пучок;
- специи — по вкусу;
- растительное масло — для обжаривания.
Приготовление:
- Нарежьте картофель брусочками и обжарьте его на растительном масле. Когда он начнёт приобретать золотистый цвет, переложите его в другую посуду.
- Шампиньоны нарежьте ломтиками, а лук — кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте ещё около 5 минут.
- К луку и грибам положите картофель, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 5–10 минут на небольшом огне.
- Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень, подержите блюдо на огне 2–3 минуты и снимите с плиты.
Запечённый картофель с грибами в горшочках:
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- грибы (шампиньоны) — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт. или 2 шт., если небольшие;
- сливочное масло — 30 г;
- сыр твёрдых сортов — 50 г;
Приготовление:
- Картофель промойте, очистите и нарежьте на небольшие кубики. Обжарьте его в небольшом количестве масла до полуготовности.
- Очистите лук и мелко порубите. Нарежьте шампиньоны кубиками или тонкими пластинами. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте ещё несколько минут. Посолите и поперчите.
- Горшочки смажьте изнутри сливочным маслом. Выложите в них половину подготовленного картофеля, затем слой грибов с луком и снова картофель. Залейте горшочки водой так, чтобы она покрывала верхний слой картофеля.
- Смешайте сметану с измельчённым чесноком. Добавьте в каждый горшочек по столовой ложке сметанного соуса. Запекайте блюдо в разогретой духовке при температуре 180–200 °С примерно 35–40 минут.
- Достаньте горшочки из духовки, посыпьте содержимое тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
- Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу.
Запечённый картофель с грибами в духовке:
Ингредиенты
- картофель — 500 г (4–5 шт.);
- грибы — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль, перец, травы — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель хорошо промойте и нарежьте на дольки.
- Грибы вымойте, обсушите и разрежьте на 4 части. Лук почистите и порежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в неё нарезанные овощи, грибы, добавьте специи и перемешайте. Сбрызните сверху маслом, чтобы картофель не получился сухим.
- Запекайте около часа, пока картофель не станет мягким. Время приготовления зависит от размера кусочков картофеля и мощности духовки.
- Достаньте блюдо из духовки, переложите на тарелку и подавайте к столу.
Жареный картофель с грибами — это классическое блюдо, которое может быть подано как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Вот несколько идей для подачи жареного картофеля с грибами:
- Выложить картофель и грибы на тарелку, украсить свежей зеленью (петрушка, укроп, зелёный лук) и добавить соус по вкусу (сметана, майонез, томатный соус).
- Разложить блюдо по небольшим порционным тарелкам, сверху посыпать тёртым сыром и поставить в микроволновую печь или духовку под гриль на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Подать картофель с грибами в качестве гарнира к мясу или рыбе.
- Приготовить салат: смешать картофель, грибы, свежие или маринованные огурцы, добавить зелёный горошек и заправить растительным маслом.
- Добавить к картофелю и грибам нарезанные помидоры и болгарский перец, перемешать и подать как самостоятельное блюдо.
- Положить картофель и грибы в булочку для бургера, добавив листья салата и соус.
- Использовать картофель и грибы как начинку для блинов или лаваша.
- Подавать картофель с грибами как часть комплексного обеда или ужина, например, с супом, овощным салатом и мясным или рыбным блюдом.
Картофель можно приготовить разными способами: сварить, пожарить, запечь, сделать пюре. Грибы также могут быть приготовлены различными способами: жареные, тушёные, маринованные, солёные. Это позволяет создавать разнообразные блюда на основе сочетания картофеля и грибов.
Кулинария это - искусство да это правда. Но наши родители самые лучшие мастера по жарке картофеля! Никогда не забывайте про это. Обязательно позвоните им и скажите ,как вы их любите и напомните про времена когда вы кушали самую замечательную картошку на свете!
