Маринованные опята — это вкусная и ароматная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола и ежедневного употребления. Они сочетаются с различными блюдами и придают им пикантный вкус. Этот рецепт прост в приготовлении и позволяет сохранить грибы на длительное время.
Маринованные опята - приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свежие опята — 2 кг
Вода — 2 литра
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 4 штуки
Черный перец горошком — 10 штук
Душистый перец горошком — 5 штук
Гвоздика — 5 штук
Чеснок — 5 зубчиков
Лук репчатый — 1 штука
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Время приготовления: Общее время приготовления: около 1.5 часов
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2 г
Подготовка ингредиентов:
- Опята: Тщательно промойте опята под холодной водой, удаляя грязь и песок.
У больших и средних опят отрежьте ножки на расстоянии 1-2 см от шляпок, маленькие опята для маринования используйте – целиком. - Лук и чеснок: Лук очистите и нарежьте кольцами.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Приготовление:
- Варка опят: В большую кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
Добавьте опята и варите их на среднем огне 20 минут, периодически снимая пену.
Откиньте отваренные грибы на дуршлаг и промойте их под холодной водой. - Приготовление маринада: В кастрюлю налейте 2 литра воды и добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, лук и чеснок.
Доведите маринад до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
Влейте уксус и варите маринад еще 5 минут. - Маринование опят: В кипящий маринад добавьте отваренные опята и варите их на среднем огне еще 10 минут.
- Закатка в банки: Простерилизуйте стеклянные банки и крышки.
Выложите горячие опята в банки, залейте их кипящим маринадом, распределяя специи и лук по банкам.
Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте до полного остывания. - Хранение и подача: Храните маринованные опята в прохладном и темном месте.
Перед подачей опята можно посыпать свежей зеленью.
Маринованные опята готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
