Консервированные абрикосы являются популярным продуктом, доступным круглый год. При отборе фруктов для консервирования предпочтение лучше отдать спелым и плотным плодам без повреждений. Традиционно абрикосы доводятся до кипения в сахарном сиропе, но можно приготовить их в собственном соку с меньшим содержанием сахара. Используется такая заготовка в качестве начинки или же употребляется в чистом виде.
Ингредиенты:
Абрикосы — 1,5 кг;сахар — 400 г.
Справка. Абрикосы быстро насыщают организм, легко утоляют жажду, так как мякоть на 85% состоит из воды. Фрукты положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, нервную и сердечно-сосудистую системы. Кроме того, укрепляются сосуды, улучшается память и острота зрения, повышается выносливость и стрессоустойчивость.
Приготовление:
Абрикосы вымыть и просушить, удалить косточки.Выложить фрукты в банку (500 мл) и присыпать одной столовой ложкой сахара. Чередуя слои, заполнить всю емкость.Таким же образом распределить все абрикосы и сахар в остальные банки, прикрыть крышками и оставить на 5−6 часов.На дне большой кастрюли расположить тканевую салфетку, установить банки и залить водой так, чтобы она была на уровне «плечиков» банок.Довести до кипения и оставить на 15 минут на умеренном огне. Банки аккуратно закрыть и закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить чесночную аджику.
