Ингредиенты:
Для салата:
- 3 средних свеклы
- 2 апельсина
- 100 г сыра фета
- 1/2 стакана грецких орехов (или пекан)
- Свежая зелень (например, руккола или петрушка) для украшения
Для заправки:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Приготовление свеклы: Вымойте свеклу под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки земли.
Поместите свеклу в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
Варите на среднем огне около 40-50 минут, пока свекла не станет мягкой. Проверяйте готовность, протыкая свеклу ножом или вилкой — она должна легко входить.
Если вы предпочитаете запеченную свеклу, заверните её в фольгу и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 60 минут.
После приготовления дайте свекле остыть до комнатной температуры, затем очистите её от кожуры (это легко сделать, когда свекла остыла) и нарежьте на кубики или ломтики. - Подготовка апельсинов: Срежьте верхушку и низ апельсина, чтобы он устойчиво стоял на разделочной доске.
Острым ножом срежьте кожуру и белую пленку, двигаясь сверху вниз по изгибу фрукта.
Нарежьте апельсины на дольки или кубики, удаляя семена, если они есть. - Подготовка орехов: Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не сгорели. Это займет около 5-7 минут, пока орехи не станут золотистыми и ароматными.
Дайте орехам остыть, затем крупно порубите их ножом. - Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 1 столовую ложку мёда, соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте, чтобы мёд полностью растворился и заправка стала однородной. - Сборка салата: В большой миске соедините нарезанную свеклу, апельсины и поджаренные орехи.
Полейте салат приготовленной заправкой.
Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки апельсина. - Подача: Выложите салат на сервировочные тарелки.
Раскрошите сверху сыр фета.
Украсьте свежей зеленью, такой как руккола или петрушка, для придания салату яркости и свежести.
Советы:
- Вариации: Для разнообразия вкуса можно добавить рукколу или шпинат. Они придадут салату зелёный цвет и свежесть.
- Острота: Если вам нравится немного остроты, добавьте в заправку 1 чайную ложку дижонской горчицы.
- Орехи: Вместо грецких орехов можно использовать пекан, кедровые орехи или миндаль. Поджаренные орехи придадут салату дополнительный аромат и хрустящую текстуру.
Этот салат из свеклы с апельсинами, фетой и орехами идеально сочетает сладость и кислость апельсинов, солоноватость феты и хруст орехов, создавая яркое и необычное блюдо. Он прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания, благодаря своей питательности и насыщенности витаминами и минералами.
