Очень вкусный рецепт цукатов из абрикосов. Готовятся они просто, а получаются очень вкусными.
Ингредиенты:
Абрикосы — 1 кг;вода — 1 л;сода — 1 ст. л.
Сироп:
Сахар — 350 г;вода — 250 мл;сок лимона — ½ шт.
Способ приготовления:
1. В чашу выливаем воду, добавляем к ней соду и перемешиваем.
2. Выливаем получившуюся смесь в абрикосы и оставляем отдыхать на два часа.
3. Промываем фрукты под холодной водой и очищаем от косточек.
4. В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем воду и лимонный сок. Варим сироп.
5. В сироп погружаем абрикосы и перемешиваем. Варим пять минут.
6. Выключаем огонь и оставляем на восемь часов.
7. Выливаем сок в миску, доводим до кипения и вывариваем жидкость, пока она не уменьшится вдвое.
8. Затем поливаем соком абрикосы и ставим на плиту. Варим на среднем огне пять минут.
9. Сироп переливаем в другую миску, снова ставим на огонь, варим.
10. Опять поливаем абрикосы сиропом, выравниваем поверхность и кладем сверху плоскую. Сверху придавливаем грузом.
11. Через три часа снимаем груз и тарелку.
12. Выкладываем цукаты на специальную сушилку и оставляем там на 16 часов.
Цукаты готовы. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом вкусной маринованной селедки в банке.
