"Буренка" - классика, которая всегда радует. Чтобы сделать ее идеальной, давай пройдемся по этапам:
Тесто:
- Мука: Берите пшеничную высшего сорта. Просейте ее дважды для воздушности.
- Яйца: Они должны быть комнатной температуры. Отделяйте белки от желтков.
- Сахар: Лучше использовать белый, но немного коричневого (тростникового) придаст карамельный вкус. Сахар взбивайте с желтками добела.
- Масло: Взять сливочное, размягченное до комнатной температуры. Добавляйте постепенно в тесто, чтобы оно не свернулось.
- Разрыхлитель: Важно! Добавляйте по инструкции. Не переборщите.
- Ваниль: Не забывайте! Ванильный сахар, эссенция, стручок - все, что Вы любите.
Приготовление:
- Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Добавить желтки, взбитые с сахаром, и ваниль.
- Аккуратно ввести муку, смешанную с разрыхлителем.
- Добавить мягкое масло, хорошо перемешать.
- Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
- Проверить готовность зубочисткой.
Крем:
- Сливочное масло: Мягкое, взбивайте до пышности.
- Сгущенное молоко: Вареное - классика, но можно попробовать и обычное, если любите более нежный вкус.
- Ваниль: Не забывайте!
- Коньяк или ликер: По желанию.
Сборка:
- Остудите корж.
- Разрежьте его на 2-3 коржа.
- Промажьте коржи кремом, сложите.
- Сверху и по бокам также покройте кремом.
Декорирование:
- Можно украсить шоколадной крошкой, орехами, фруктами.
- Для "Буренки" часто делают белые пятна - это может быть айсинг (смесь сахарной пудры, молока и лимонного сока), белая глазурь или даже просто взбитые сливки.
Советы:
- Проверяйте готовность торта зубочисткой. Если она выходит чистой, значит, он готов.
- Не открывайте духовку во время выпечки первые 20 минут, чтобы торт не осел.
- Сливочное масло для крема лучше взбить миксером на высокой скорости, чтобы оно стало пышным и воздушным.
- Если крем получился слишком жидким, поставьте его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он загустел.
Приятного аппетита!
