Отправляем в микроволновку на максимальную температуру 3-5 минут (зависит от размера баклажана).
Проверяем готовность, проткнув баклажан кончиком ножа.
Пока баклажан готовился в микроволновой печи, пассируем на сковороде в подсолнечном масле поочередно лук репчатый, болгарский перец, морковь , помидор. Лучше все овощи обжаривать по отдельности, но можно и вместе.
Нарезаем баклажан на кусочки, добавляем пассированные овощи, соль, чеснок, перец острый.
Все перемешать, по желанию , добавить зелень. Приятного аппетита!
