В погоне за качеством многие из нас задумываются о том, откуда берётся курица на нашем столе. Не секрет, что далеко не все магазинные куры соответствуют нашим представлениям о свежем и натуральном продукте.
Ещё несколько лет назад на рынке царил хаос: "ножки Буша" из 90-х, подозрительные "синие" курицы, а затем - массовое использование антибиотиков. Казалось, найти действительно качественное мясо птицы - задача не из лёгких.
Я сам долгое время искал проверенных производителей, но не раз натыкался на неприятные сюрпризы. Тухлый товар, неправильные сроки годности, воды в мясе больше, чем мяса - всё это стало привычной реальностью.
Росконтроль: "микробные" куры и другие проблемы
Изучением качества куриного мяса занимается Росконтроль. Их эксперты внимательно следят за составом продукции и выявляют несоответствия.
В 2024 году Росконтроль проверил множество производителей. Результаты были не самыми радужными. В нескольких марках куриного мяса было обнаружено повышенное микробное обсеменение. Проще говоря, в мясе было слишком много опасных микроорганизмов. Такие куры продаются под марками "Благояр", "Наша птичка", "Алтайский бройлер", "Акашево" и "Петруха".
Конечно, не стоит сразу отказываться от этих производителей. Вероятно, проблема возникла в процессе хранения или транспортировки. Но определённо стоит быть осторожным.
Дополнительные проблемы: остатки перьев и внутренностей
Кроме "микробных" кур, Росконтроль обнаружил и другие неприятные моменты. Так, в тушках бренда "Куриное царство" были найдены остатки внутренних органов. Это нарушение технологии изготовления, которое может быть опасным.
Также в некоторых тушках были обнаружены остатки перьев. Росконтроль выявил эту проблему у "Благояр", "Троекурово", "Акашево", "Ан-Нур".
Антибиотики и гормоны роста: что говорит Росконтроль?
Многих покупателей волнует наличие антибиотиков, фосфатов и гормонов роста в курином мясе. По данным Росконтроля, в российских цыплятах такие вещества отсутствуют.
Однако не стоит забывать, что на птицефабриках кур все же кормят антибиотиками и добавками. Это делается для того, чтобы птица быстрее росла и не болела. Росконтроль уверяет, что остатки этих веществ в мясе не представляют опасности для человека.
Что делать?
Несмотря на то, что ситуация с качеством куриного мяса постепенно улучшается, остаётся много проблем. Важно быть внимательным при выборе продукции и обращать внимание на сроки годности, внешний вид мяса и репутацию производителя.
