Мы часто нагреваем воду – как при готовке, так и для заваривания чая или кофе. Однако иногда не удается использовать весь кипящий объем сразу. Так возникает вопрос: безопасно ли кипятить воду повторно, не вредно ли ее многократное кипячение?
Согласно информации от «Роскачества», даже однократное нагревание может быть опасным. Проблема заключается в низкокачественных электрочайниках, которые можно встретить на рынке России. Некоторые модели из пластика могут выделять в кипящую воду формальдегид в процессе использования.
В ходе эксперимента специалисты национальной системы контроля качества обнаружили, что даже после первого нагрева формальдегид присутствовал в содержимом 9 из 30 чайников. После повторного кипячения концентрация этого вещества в некоторых моделях кухонной техники достигла опасно высокого уровня.
В кипятке может появиться другое вещество, вызывающее опасения — радиоактивный изотоп водорода дейтерий. Исследования советских ученых в 1970-х годах показали, что тяжелый водород оседает на дно нагревательного прибора в процессе кипячения.
На данный момент не установлены минимально возможные концентрации дейтерия, способные нанести вред организму. Еще одним потенциальным риском для человека, употребляющего воду после многократного кипячения, являются минеральные соли.
Читайте также: "ЛабСуд" – Ваш надежный партнер в сфере судебных экспертиз по всей России
По данным румынских ученых, чем чаще и длительнее происходит кипячение одной и той же жидкости, тем выше становится концентрация минеральных солей в ней. Однако уровень опасности для здоровья зависит от наличия определенного количества свободной углекислоты в воде.
При кипячении воды углекислота удаляется вместе с паром, что приводит к разложению солей на карбонаты. Эти карбонаты затем оседают в виде осадка. Важно отметить, что бикарбонаты кальция и магния очень вредны для человека.
Они ведут к образованию камней в почечных каналах и желчном пузыре, негативно влияют на суставы конечностей и кровеносные сосуды, способствуя их хрупкости. А поэтому важно избегать попадания осадка из чайника в чашку или тарелку.
Все самое интересное о Москве читайте на нашем информационном портале https://yamoscow.ru/
