Тушеная картошка с баклажанами, помидорами и болгарским перцем — это яркое и ароматное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Овощи, тушенные вместе, создают насыщенный вкус и аппетитный аромат, делая блюдо сытным и полезным.
Тушеная картошка с баклажанами - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель — 600 г
Баклажаны — 300 г
Помидоры — 400 г
Болгарский перец (красный и жёлтый) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка — 1 ч. ложка
Свежая петрушка — 1 пучок
Время приготовления: 1 час
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
- Калорийность: 81 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кубиками.
- Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кубиками. Если баклажаны горчат, их можно предварительно посолить и оставить на 10 минут, затем промыть.
- Помидоры промыть и нарезать кубиками.
- Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать полосками или кубиками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Петрушку промыть и мелко нарезать.
Приготовление:
- Обжарка овощей: В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло на среднем огне.
Добавить лук и обжарить до прозрачности (около 5 минут).
Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
Добавить баклажаны и обжаривать, помешивая, около 5-7 минут до лёгкой золотистой корочки. - Добавление картофеля и перца: Добавить картофель и болгарский перец, перемешать и тушить 5 минут.
- Добавление помидоров: Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, добавить паприку и тщательно перемешать.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут до готовности картофеля, периодически помешивая. - Завершение приготовления: Проверить готовность картофеля и овощей, при необходимости добавить соли и перца.
Добавить нарезанную петрушку, перемешать и тушить ещё 5 минут без крышки для выпаривания лишней жидкости.
Подача: Тушеная картошка с баклажанами, помидорами и болгарским перцем подаётся горячей. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Советы:
- Для придания пикантности можно добавить острый перец или немного красного молотого перца.
- Если хочется сделать блюдо более насыщенным, можно добавить немного томатной пасты.
- Для более насыщенного аромата можно добавить смесь итальянских трав или базилик.
Тушеная картошка с баклажанами готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
