Летний сезон неразрывно связан с пикниками и шашлыками на свежем воздухе. Под пение птиц и шум листвы отдых становится особенно приятным, если дополнить его хорошим вином. В этой статье мы расскажем о том, какие вина идеально подходят к шашлыку и пикникам, а также предложим несколько рекомендаций по сочетанию вин с различными видами мяса и закусок.
Вина для шашлыка
Шашлык, как правило, готовится из мяса с насыщенным вкусом, которое требует крепкого и выразительного вина. Выбор вина зависит от типа мяса, используемого в шашлыке.
1. Шашлык из свинины
Свинина, особенно жирные куски, хорошо сочетается с красными винами средней плотности и выраженной кислотностью. Отличные варианты:
- Мерло — мягкость и фруктовые ноты этого вина прекрасно дополняют сочность свинины.
- Каберне Совиньон — насыщенные таннины и аромат черных ягод создают гармонию с насыщенным вкусом мяса.
- Зинфандель — это вино с нотами специй и черных фруктов идеально подходит для шашлыка, приправленного специями.
2. Шашлык из говядины
Говядина требует более мощных и крепких вин, чтобы сбалансировать ее интенсивный вкус. Рекомендуемые вина:
- Шираз — пряные и фруктовые ноты этого вина идеально сочетаются с маринованной говядиной.
- Мальбек — аргентинское вино с нотами сливы и шоколада прекрасно дополняет сочные куски говядины.
- Каберне Фран — мягкие таннины и травяные ноты этого вина отлично подходят для говяжьего шашлыка.
3. Шашлык из курицы
Для куриного шашлыка, особенно если он маринован в лимонном соке и травах, лучше выбрать белые или розовые вина:
- Совиньон Блан — его цитрусовые и травяные ноты освежают и подчеркивают вкус курицы.
- Шардоне (незабарижованное) — легкость и фруктовость этого вина хорошо сочетаются с нежной курицей.
- Розовое вино из Прованса — свежесть и легкие фруктовые ноты розе идеально дополнят куриное мясо.
4. Шашлык из баранины
Баранина имеет насыщенный вкус, требующий крепких и выразительных вин:
- Темпранильо — испанское вино с нотами черешни и специй прекрасно дополняет баранину.
- Сира — его пряные и ягодные ноты идеально сочетаются с ароматной бараниной.
- Кариньян — это насыщенное и ароматное вино создаст идеальную пару с жирным мясом барана.
Вина для пикников
Пикник — это не только шашлыки, но и разнообразные закуски, салаты, сыры и фрукты. Для таких случаев подойдут легкие и освежающие вина.
1. Белые вина
- Рислинг — его свежесть и легкая сладость отлично подходят к фруктовым салатам и мягким сырам.
- Пино Гриджо — легкость и минеральность этого вина прекрасно сочетаются с зелеными салатами и легкими закусками.
- Вердехо — испанское вино с нотами яблока и цитрусовых идеально дополняет разнообразные закуски.
2. Розовые вина
- Гренаш Розэ — его фруктовые ноты и свежесть делают его отличным выбором для летнего пикника.
- Санджовезе Розэ — легкость и нежные ягодные нотки этого вина прекрасно сочетаются с разнообразными закусками и сырами.
3. Игристые вина
- Просекко — легкое и освежающее вино с нотами яблока и груши идеально подходит для начала пикника.
- Кава — испанское игристое вино с цитрусовыми и миндальными нотками создаст праздничную атмосферу на любом пикнике.
Советы по выбору вина
- Охлаждение: Летние пикники и шашлыки проходят на свежем воздухе, поэтому важно правильно охладить вино. Белые и розовые вина следует подавать охлажденными до 7-10°C, красные — до 12-16°C.
- Удобство: Используйте специальные бокалы для пикников, которые не разбиваются, и держите вино в прохладных сумках или термосах.
- Экспериментируйте: Не бойтесь пробовать новые сочетания. Лето — это время для экспериментов и новых открытий!
Если вы хотите узнать больше о винах, идеально подходящих для шашлыков и пикников, приглашаем вас на нашу винную дегустацию! Вы сможете попробовать разнообразные вина, услышать рекомендации профессионального сомелье и научиться правильно сочетать напитки с различными видами шашлыков и пикниковых закусок. Дегустация пройдет в уютной атмосфере с изысканными закусками!
