Школа Сомелье CavaCava

Коктейль яркий, освежающий и ароматный — отличный выбор для летних вечеров или уютных посиделок на террасе. Малина и гранат придают коктейлю насыщенный цвет и ягодную выразительность. Свежая малина и гранатовый сироп создают сладко-кислую основу, лимон добавляет лёгкую кислотность, а вишнёво-мятный биттер объём и характер. Бурбон даёт тёплую древесную глубину. Аромат — прохладный, мятный, с ягодными нотами и лёгкой терпкостью вишни. Хочешь научиться готовить авторские твисты на классические коктейли? Приходи на коктейльные мастер-классы в нашу школу: cavacava...

Простой, но многослойный коктейль, раскрывающий характер своей родины Бразилии — жаркой, живой и наполненной вкусами. Кайпиринья построена на контрасте: терпкость лайма, тростниковая сладость и характерная нота кашасы соединяются в освежающем и очень питком балансе. Свежевыжатый лайм даёт острую цитрусовую ноту, кашаса добавляет землистость и лёгкий тростниковый нюанс, а сироп сглаживает кислоту, не перекрывая её. Аромат — яркий, с доминантой лайма и пряным спиртовым теплом на фоне. Хочешь попробовать...

New York Sour — коктейль, в котором бурбон встречается с фруктовой кислотностью и вином. Визуально он эффектен: пенная шапка и насыщенный слой красного вина. На вкус — плотный и освежающий, с мягким телом и выразительным финалом. Классика, которая уж точно вас удивит. Баланс кислого и сладкого на основе бурбона, с мягкой текстурой за счёт белка. Красное вино добавляет терпкости и ягодных нот, а апельсиновая цедра — цитрусовый штрих в аромате. Хочешь попробовать приготовить этот эффектный коктейль...

Предлагаем вам приготовить вместе с нами коктейль "Pineapple Margarita". Эта вариация Маргариты добавляет классическому миксу сочную фруктовую волну. Текила здесь остаётся центром, но ананас и апельсиновый ликёр смягчают её угловатость и делают коктейль более питким. Тропический акцент при этом не уводит вкус в десертность — он просто делает его интереснее и легче. Маргарита — один из самых известных коктейлей с текилой. Её происхождение окутано легендами, но все версии сходятся в одном: она появилась в середине XX века и быстро стала символом солнечного побережья...

«Негрони» — один из тех коктейлей, которые остаются актуальными десятилетиями. Он крепкий, с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой, отлично подходит как аперитив. Как появился коктейль «Негрони» Родился он в начале XX века во Флоренции. Граф Камилло Негрони однажды попросил бармена усилить его любимый коктейль Americano, заменив содовую на джин. Получилось неожиданно мощно — и это сразу подхватили завсегдатаи баров по всей Европе. Вкус и настроение В основе — джин, красный вермут и биттер. Джин даёт...

«Май Тай» — один из самых узнаваемых коктейлей тики-культуры, созданный в середине XX века как ода тропикам и экзотике. Его любят за насыщенный, но сбалансированный вкус, питкость и выразительную подачу с мятой и ананасом и именно поэтому он до сих пор остаётся актуальным и востребованным как в барной карте, так и в домашних интерпретациях. Тёмный ром придаёт коктейлю глубину и характер, ананас и апельсин добавляют мягкую сочность, лайм вносит лёгкую цитрусовую резкость, а миндальный ликёр округляет вкус и даёт ореховую теплоту...

Манхэттен — один из самых узнаваемых напитков в истории барной культуры, он вобрал в себя атмосферу нью-йоркских вечеров, деловых встреч и респектабельных баров с мягкими креслами и тяжёлыми шторами. Но даже у классики может быть новое лицо. В этой версии — в насыщенную композицию бурбона и вермута добавлен ореховый ликёр, который придаёт напитку глубину, мягкость и характерный нюанс. Легенда гласит, что «Манхэттен» впервые подали в одноимённом клубе в Нью-Йорке в 1870-х. С тех пор он стал символом элегантности и статуса...

Дайкири — это коктейль, который знают все, но в руках умелого бармена он превращается в нечто совершенно новое. В этой интерпретации классика приобретает дымчатую пикантность, тропическую свежесть и цитрусовую глубину — всё за счёт неожиданных, но гармоничных акцентов: мякоть грейпфрута, сироп лемонграсса и краста из копчёной паприки. История «Дайкири» уходит в жаркую Кубу — в шахту с таким названием. Легенда гласит: американский инженер в начале XX века смешал местный ром с соком лайма и сахаром, чтобы освежиться...

«Джин физз» — коктейль с бархатной текстурой, тонким ароматом цветов и сбалансированном вкусе. Наша версия с розовой водой и ликёром бузины придаёт знакомому рецепту элегантную свежесть и неожиданную мягкость. Fizz — это категория коктейлей, главная особенность которых — газированная вода, придающая напитку лёгкость и «шипучесть». Появились они в XIX веке, а самым известным стал Gin Fizz. Его классическая формула: джин, лимон, сахар, сода — но со временем появилось множество интерпретаций. Наша версия — мягкая, сливочная, цветочная...

Если вы ищете коктейль, который одновременно впечатляет внешне и удивляет вкусом, — обратите внимание на Clover Club. Он воздушный, ягодный, чуть кислый, с шелковистой текстурой и визуально — будто бархат в бокале. В классике используется джин и малина, но в этой версии — земляничный джин и малиновое пюре, что делает вкус ещё ярче и современнее. Коктейль Clover Club появился в начале XX века и получил имя в честь одноимённого джентльменского клуба в Филадельфии. Иронично, что сегодня напиток чаще ассоциируется с женственным образом — за счёт розового цвета и пенистой текстуры...

«Московский мул» — коктейль с историей, которую можно почувствовать на вкус. Он острый, бодрящий, с ярко выраженным характером: здесь и пряный имбирь, и кислинка лайма, и лёгкая сладость. Но в этой авторской версии он становится ещё интереснее — благодаря лимонной водке, имбирному фрэшу и веточке розмарина. Коктейль Moscow Mule появился в США в 1940-х, а не в Москве, как может показаться. Его придумали в Лос-Анджелесе в баре Cock'n'Bull — как способ продвинуть водку Smirnoff и домашний имбирный эль...

Скандальное название, вызывающий вид, дерзкий вкус — коктейль Porn Star Martini точно не останется незамеченным. Несмотря на провокационное имя, за этим напитком скрывается тщательно продуманная рецептура, ставшая культовой в барах по всему миру. В этой статье расскажем, откуда взялся этот коктейль, почему он подаётся с шотом игристого — и как приготовить его дома. Создателем коктейля Porn Star Martini считается известный лондонский миксолог Дуглас Анкра (Douglas Ankrah). В начале 2000-х он работал над коктейльной картой для лондонского барa Townhouse, когда и родилась идея этого напитка...