Что приготовить для всей семьи: салат из кускуса

Кускус становится все более привычным для нас блюдом. Как правильно приготовить эту крупу и удивить близких необычным ужином? Сегодня поделимся пошаговым рецептом оригинального салата из кускуса.

Ингредиенты:

• 120 г. кускуса;
• 1 шт. лука шалота или красного лука;
• 120 мл. куриного бульона;
• 10 г. свежей зелени (кинза, петрушка, эстрагон);
• 1 шт. сладкого перца;
• 1 шт. свежего томата;
• 1/2 шт. свежего огурца;
• 60 г. салата айсберг;
• 1/2 шт. лайма;
• 4 ст. л. оливкового масла extra virgin;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. молотого кумина;
• Соль по вкусу.

Что будем делать:

Листайте вправо, чтобы увидеть больше изображений

1. Куриный бульон довести до кипения, добавить кумин, соль, сахар, перемешать и залить им кускус.

2. Дать настоятся в течение 15 минут. Перемешать.

3. Сладкий перец приправить солью и оливковым маслом, обернуть фольгой.

4. Запечь в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 минут.

Листайте вправо, чтобы увидеть больше изображений

5. Бланшировать свежий томат, опустив его на 12 секунд в кипящую, а затем в холодную воду.

6. Очистить от кожи и семян бланшированный томат, свежий огурец, печеный перец и лук шалот. Все овощи мелко порезать.

7. Измельчить травы (кинза, петрушка, эстрагон).

8. Смешать кускус с нарезанными овощами и зеленью.

Листайте вправо, чтобы увидеть больше изображений

9. Добавить сок лайма и оливковое масло.

10. Посолить по вкусу. Выложить на мелко нарезанный салат айсберг.

Приятного аппетита!