В жаркий июльский день очень сложно нормально функционировать без чего-то холодненького под рукой. Кто-то любит лимонады, другие предпочитают холодный кофе, а третьи без ума от кваса. Но сегодня я предлагаю вам как альтернативу спасения от жажды освежающий холодный чай.
Готовить такой напиток будем из чая сорта сенча. Что удивительно, мы не будем его заваривать привычным способом, а будем использовать метод холодного заваривания. Этот метод идеален для чаев, таких как сенча, которые благодаря своему свежему и тонкому вкусу становятся еще более приятными при холодном заваривании.
Сенча — это разновидность японского зелёного чая, который отличается свежим травянистым вкусом и ароматом. Особенностью сенча является то, что листья чая обрабатываются паром сразу после сбора. Это позволяет сохранить их зелёный цвет и полезные антиоксиданты.
Хотелось бы немного поподробней углубиться, что это за способ заваривания и в чем его преимущество.
Метод холодного заваривания — это способ приготовления чая, при котором чайные листья заливают холодной водой и настаивают в течение нескольких часов. Всё просто, даже очень. Из преимуществ перед традиционным способом хотелось бы отметить:
- Меньше кофеина: В холодном заваривании выделяется меньше кофеина, что делает напиток более подходящим для людей, чувствительных к кофеину.
- Удобство: Чай можно заварить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для быстрого использования в течение дня.
- Освежающий эффект: холодный чай особенно приятен в жаркую погоду. Он утоляет жажду и дарит ощущение прохлады.
- Мягкий вкус: Холодная вода извлекает меньше танинов, что делает чай менее горьким и более мягким на вкус.
Существует несколько способов холодного заваривания чая. Однако наиболее распространённым является следующий: необходимо залить чайные листья холодной водой и оставить в холодильнике на 8–12 часов. Именно такой способ мы и будем использовать.
А чтобы добавить немного ярких красок в наш напиток, я предлагаю добавить к нему вкус сочной клубники. А именно, приготовить легкий клубничный сироп. Не переживайте, такой сироп не затмит вкус чая и не испортит его. Он прекрасно впишется в общую вкусовую палитру, связав крепкой нитью утонченность сенчи и летнюю игривость клубники.
Как приготовить холодный чай сенча с клубникой
Ингредиенты:
- Чай сенча 6 гр.
- Вода 1000 мл/гр.
- Клубника 150 гр.
- Сахар 200 гр.
- Лимонная кислота 3 гр.
Завариваем чай:
1. Залейте 6 гр чая сенча 800 мл фильтрованной воды комнатной температуры.
2. Уберите в холодильник на 8-12 часов.
Хорошим решением будет делать это вечером, чтобы утром у вас был готовый заваренный чай.
3. После того как чай заварится процедите через кофейный фильтр, 2 слоя марли или вафельное полотенце.
Готовим клубничный сироп:
- 200 мл/гр воды довести ко кипения.
- В кипящую воду добавить 200 гр сахара. Перемешать до полного растворения сахара.
- В полученный сахарный сироп добавить 150 гр клубники. Варить на среднем огне 3-4 минуты.
- Дать остыть до температуры примерно до 50°C и процедить через 2 слоя марли или вафельное полотенце.
После того как все ингредиенты готовы смешиваем их в следующих пропорциях:
- 800 мл чая.
- 200 мл сироп клубники.
- 3 гр лимонной кислоты.
Клубничный сироп советуется добавлять постепенно, тем самым вы сможете регулировать сладость и оптимальность вкуса.
Этот напиток приятно удивит вас ярким вкусом сладкой клубники, который плавно переходит в прохладную свежесть сенчи с её характерными тонкими нюансами зелёного чая. Пейте такой напиток дома со льдом или возьмите с собой на прогулку.
Попробуйте этот холодный чай, и, возможно, он станет вашим любимым напитком в летний сезон.
Надеюсь, данная публикация была вам полезна и интересна. Буду рад вашей активности в комментариях. Не забудьте также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новых публикаций.