Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 1 кг), очищенная и нарезанная на кубики
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 средний картофель, нарезанный на кубики (опционально, для более густой консистенции)
- 1 литр овощного бульона или воды
- 1 чашка сливок (можно заменить полутолстым молоком)
- 1 чашка тертого сыра (например, гауда или чеддер)
- 2 столовые ложки масла (сливочного или оливкового)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (например, петрушка или кинза)
Для карамелизованного лука:
- 2 средние луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 2 столовые ложки масла (для жарки)
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
Инструкции:
1. Обжарка лука:
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистой окраски, около 10-15 минут. По мере жарки добавляйте сахар и немного соли, чтобы помочь луку карамелизоваться.
2. Добавление чеснока:
Добавьте чеснок и обжаривайте его вместе с луком еще 1-2 минуты, до появления аромата.
3. Добавление тыквы и картофеля:
Добавьте кубики тыквы и, если используете, картофель. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая время от времени.
4. Добавление бульона:
Влейте овощной бульон или воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне до мягкости тыквы и картофеля, около 20-25 минут.
5. Измельчение супа:
С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до гладкости. Осторожно обращайтесь с горячими жидкостями!
6. Добавление сливок:
Добавьте сливки и перемешайте. Подогрейте суп, не доводя до кипения.
7. Добавление сыра:
Постепенно добавляйте тертый сыр, помешивая, пока он не растворится и не добавит супу кремовую текстуру и богатый вкус. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подача:
Для подачи разлейте суп по тарелкам и украсьте карамелизованным луком и свежей зеленью.
Этот тыквенный суп с сыром и карамелизованным луком станет отличным выбором для теплого и утешительного обеда или ужина. Приятного аппетита!
