Эта закрутка в зимнее время с легкостью заменит свежий салат из огурцов, помидоров и сладких перцев. Рецепт салата «Украинского» по достоинству оценит вся семья.
Ингредиенты на 7 литровых банок:
Зеленые помидоры — 2,5 кг;лук — 600 г;сладкий перец — 1,2 кг;огурцы — 3 кг;соль — 11 ч. л.;сахар — 14 ст. л.;растительное масло — 21 ст. л.;уксус 9% - 21 ст. л.;лавровый лист — 7 шт.;душистый перец — 28 шт.;петрушка и укроп — по 1 пучку.
Порядок приготовления:
1. Овощи и зелень нарезаем как на летний овощной салат.
2. Зелень мелко шинкуем и смешиваем с овощами в большой миске.
3. На дно каждой банки, которую предварительно нужно обдать кипятком с добавлением соды, выкладываем по 8 горошин душистого перца, лавровому листу, по 3 столовых ложки растительного масла, сахара и уксуса, а также по полторы чайных ложки соли.
4. Овощи плотно утрамбовываем в банки, но не сминаем.
5. Консервацию стерилизуем в большой кастрюле, дно которой следует устлать полотенцем, в течение 30 минут.
6. Затем закрываем закатки крышками, переворачиваем и остужаем под теплым пледом.
7. Хранить такую консервацию можно на холодном балконе в шкафчике или в сухом подвале.
Ранее мы поделились рецептом вкусного абрикосового джема.
