Сырная история: Плавленный сыр появился приблизительно 100 лет назад.
Первый плавленый сыр появился в начале ХХ века - в 1911 году. Его придумали в Швейцарии ученые Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер.
Часто утверждают, что Джеймс Крафт - американский торговец сыром канадского происхождения, первым запатентовал технологию производства плавленого сыра в 1916 году и что он придумал плавители независимо от швейцарцев, сделавших открытие раньше. Однако, это не совсем так. Крафт действительно начал первым плавить обрезки и неликвидный сыр, запечатывая их в банки и производя что-то вроде сырного фаст-фуда. Именно эту идею он и защитил патентом. А упоминание солей-плавителей, играющих ключевую роль в производстве плавленого сыра, впервые появляется в патентном ведомстве США лишь в 1921 г., то есть на целых 10 лет позже изобретения швейцарцев.
В России история производства плавленого сыра берет свое начало в 1934 году.
Плавленый сыр лучше всего употреблять за завтраком, ведь благодаря содержащимся в нем жирам, он помогает оставаться в тонусе на протяжении всего дня. Этот продукт богат легкоусваиваемым белком, а содержащиеся в нем вещества незаменимы для нормальной работы организма.
Интересные факты из истоков зарождения плавленного сыра я рассказала, теперь приготовим?
Рецепт:
Творог - 500 гр (9% жирности)
Масло сливочное - 60 гр (комнатной температуры)
Яйцо - 1 шт
Сода - 0.5 чайной ложки
Соль - 0.5 чайной ложки (можно довести до вкуса самостоятельно)
В сотейник с толстым дном выкладываем творог. Добавляем к нему сливочное масло, яйцо, соду и соль. Всю массу хорошо пробиваем с помощью блендера. Если его нет, можно просто тщательно перемешать, что бы не было комочков. Сотейник с массой ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, *Это важно!* доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Масса должна получиться однородной и жидкой. Переливаем в заранее подготовленные ёмкости (лучше НЕ брать пластиковую посуду). Рекомендую к добавлению начинки из: мелко нарезанных вяленых томатов с чесноком, укропа, обжаренных шампиньонов. Так сыр приобретет новый вкус и заиграет яркими красками. Перемешиваем добавки и убираем в холодильник до полного застывания.
Сыр готов. С ним можно придумать множество вариаций бутербродов, брускет и других закусок или использовать самостоятельно.
В дополнение поделюсь моими любимыми:
- Брускетта с плавленным сыром и печеным перцем
- Брускетта с плавленным сыром и вялеными томатами
- Бутерброды с плавленным сыром и шпротами
- Бутерброды с плавленным сыром и яйцом.
En Goute! 🤍
Готовьте с любовью 🫶🏻
Продолжение следует…
