Управление Роспотребнадзора по Челябинской области подвело итоги проверок организации школьного питания в 2023-2024 учебном году. Была проверена работа 877 пищеблоков. В 77,3% из них выявили нарушения санитарных требований.
«В результате проверок выявлены следующие нарушения: недостаточный объем порций, «недовложение» пищевых веществ в готовых блюдах, занижение температуры горячих блюд на линии раздачи, нарушения технологии приготовления готовых блюд, нарушение режимных моментов на пищеблоке», – сообщили в Роспотребнадзоре.
Отмечается, что охват горячим питанием младших классов в регионе составляет 100%, а учеников 5-11 классов – 91,3%. В ходе проверок оценивалось меню, соответствие объема порций, соблюдение полноты рациона, технологии приготовления, соблюдение режимных вопросов и доля несъедаемой пищи. Проверено 1044 проб готовой пищи по микробиологическим показателям, 744 пробы пищи на калорийность.
Установлено, что готовая продукция, не отвечала нормативным требованиям по показателям бактериологической безопасности в 1,3% исследованных проб. Калорийность блюд была занижена в 3,09% проб.
В результате, было составлено 399 административных протоколов, выданы предписания, наложены штрафы. Также были проверены 108 поставщиков продуктов питания. Были выявлены факты поставки несоответствующей продукции в образовательные организации. Речь идет о фальсификации масла.
«Вся продукция, не отвечающая требованиям, снята с реализации. Всего было снято с реализации 2 996,0 кг продукции», – сообщили в ведомстве.
