Согласно легенде, бог западного ветра Зефир подарил людям это воздушное лакомство. В земном мире родиной десерта является Франция — местные кондитеры первыми довели до совершенства рецепт зефира. Сегодня мы предлагаем простой рецепт десерта, который получится даже у начинающей хозяйки.
Ингредиенты:
Белок — 35 гр;сахар — 35 гр;лимонная кислота — щепотка;вода — 40 мл;агар-агар — 4 гр;детское пюре — 100 гр;сахар — 120 гр.
1. Заранее подготовьте пергамент и кондитерский мешок.
2. В ковш засыпьте агар-агар, залейте воду, выложите пюре. Поставьте на огонь, варите 5 минут — важно непрерывно помешивать.
3. Затем белки, лимонную кислоту и сахар взбейте до стойких пиков.
4. Получившийся сироп аккуратно тонкой струей влейте в белки, продолжайте взбивать. Масса должна быть плотной и пышной.
5. Переложите смесь в мешок, начинайте выдавливать массу, далее необходимо оставить заготовки на 8 часов.
6. Соедините половинки, после этого присыпьте их сахарной пудрой.
Ранее мы рассказали, как приготовить шашлычки в духовке.
