Бездрожжевой хлеб считается более полезным для здоровья, чем обычный дрожжевой хлеб. В этой статье мы рассмотрим, почему бездрожжевой хлеб может быть полезнее для нашего организма.
Бездрожжевой хлеб
1. Готовится на закваске, которая состоит из муки и воды. Этот процесс занимает больше времени, но в результате получается продукт, который дольше сохраняет свежесть и легко усваивается организмом.
2. Содержит меньше сахара, так как в процессе его приготовления не используются дрожжи. Это делает его идеальным выбором для людей, следящих за своим здоровьем и желающих контролировать уровень сахара в крови.
3. Богат клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращает запоры. Он также содержит витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
4 Может помочь при дисбактериозе и нормализовать микрофлору кишечника. Это связано с тем, что в процессе брожения закваски образуются полезные бактерии, которые улучшают состояние кишечной микрофлоры.
Таким образом, бездрожжевой хлеб является отличным выбором для тех, кто хочет следить за своим здоровьем и питаться правильно. Он не только вкусный, но и полезный для организма.
Рецепт 1: Хлеб бездрожжевой на кефире и молоке
Ингредиенты:
200 мл кефира;
100 мл молока;
500 г пшеничной муки;
4 яйца;
3 ст. л. сахара;
1⁄2 ч. л. соды;
по 1 ч. л. соли и разрыхлителя.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышности. Добавьте кефир, молоко, соду. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Сформируйте из теста буханку и выложите в форму для запекания. Поставьте форму с хлебом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.
Готовый хлеб остудите, нарежьте и подавайте к столу.
Рецепт 2: Хлеб без дрожжей на закваске
Ингредиенты:
400 г муки;
150 г закваски;
250 мл воды;
1 ч.л. соли;
по 1⁄4 ч.л. соды и лимонной кислоты.
Приготовление:
В большую миску насыпьте муку. Добавьте соль, лимонную кислоту и соду. Перемешайте.
В отдельной емкости смешайте закваску и воду.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками.
Вымешивайте тесто 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте (например, в духовке или на батарее).
По истечении времени обомните тесто, поделите его на две части и сформируйте из каждой части буханки хлеба. Выложите их в смазанную маслом форму и оставьте еще на 30–40 минут для расстойки.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте хлеб 35 минут. Затем уменьшите температуру до 175 градусов и продолжайте выпекать хлеб еще 10–15 минут.
Готовый хлеб охладите на решетке, а затем нарежьте.
Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно и вкусно.
А за подписку, обняла.❤️
