КАК НА РУСИ ПИЛИ ЧАЙ?

Корзухин. Время для чая, 1890 г.

Среди дворян этот напиток стал излюбленным с XVII века, а вот среди крестьян долго считался «предметом роскоши».

В массовый обиход он вошёл только через два столетия. Впрочем, рост популярности был настолько стремительным, что уже в 1901 году Россия занимала 2-е место в мире по употреблению чая.

Клодт. За чайком, 1889 г.

Пить чай «просто так» было неинтересно и не вкусно… нужно с чем-то. Желательно, вкусным и сладким.

Сахар. – Идеально, но дорого.

1. Поэтому пить чай ВНАКЛАДКУ могли себе позволить только аристократы и зажиточные горожане.

Сахар клался в чай, и пился уже сладкий напиток (как, например, «Купчиха» Кустодиева)

Кустодиев. Купчиха за чаем, 1918 г.

2. Чаепитие ВПРИКУСКУ было самым популярным

От большой сахарной головы специальными щипцами откалывались кусочки. Затем небольшой кусочек клался в рот, и делался глоток горячего напитка.

Такой колотый сахар был плотным по структуре (как камень) и таял очень медленно – хватало, чтобы испить несколько чашек.

Кому хватало сноровки, зажимали кусочек сахара между зубами – так таяние становилось ещё медленней, и можно было растянуть удовольствие и на 10-12 чашек.

Корзухин. Время для чая, 1890 г.

3. ВДОГОНКУ пили чай те, кто был победнее.

На ломоть хлеба клали кусочек сахара. Хлеб откусывали, а сахарок отодвигали всё дальше и дальше. Только в конце чаепития могли полакомиться оставшимся кусочком. А могли и оставить сладость на следующий раз.

Киселёв. Одиночество, 1956 г.

4. Самые экономные (или бедные) крестьяне пили чай «ВПРИГЛЯДКУ».

Сахарная голова ставилась на середину стола, и во время чаепития просто созерцали желанную сладость.

Богданов-Бельский. Новые хозяева, 1913 г.

Коровин. За чайным столом, 1888 г.

Третьяков. Утром на даче, 1888 г.

А какой способ пить чай предпочитаете ВЫ?