Путь к сердцу человека лежит и через желудок в том числе. В этом я уверен и поэтому приготовил жене на обед вот такое блюдо. Давно не готовил специально для неё и решил, что сегодня приготовлю ей что-то новое. Пораскинув мозгами и проанализировав её предпочтения, я вспомнил вот это блюдо, которое ещё до нашего знакомства я попробовал у своей крёстной. Интернет помог вспомнить точнее, а некоторые ингредиенты я добавил по собственному усмотрению. Делюсь!
Ингредиенты: Баклажан Трюфельное масло 1 красная луковица 4 корнишона 2 зубчика чеснока 4 зелёных оливки 2 чайные ложки каперсов 1 чайная ложка горчицы 1 чайная ложка томатной пасты 1 чайная ложка порошка паприки 4 столовых ложки оливкового масла Табаско или порошок чили (по вкусу) Сахар, соль и черный перец 4 помидора черри для украшения Любой хлеб и сливочное масло к нему Немного кипячёной воды.
Мелко как только можно порезать баклажан.
Закинуть в сковородку на оливковое масло и тушить на среднем «огне». По мере тушения добавлять воду. Так же добавить порошок красной паприки, выдавить чеснок, тобаско, соль. Тушить под закрытой крышкой до мягкости. После я выставил сковородку на балкон остывать.
В миксере очень мелко (не в кашу) покрошить карнишоны, оливки, красный лук.
Добавить каперсы, горчицу, томатную пасту, трюфельное масло. Перемешать. Сахар добавлять, если чувствуется сильная кислота.
Когда баклажан полностью остыл, смешать его с измелчённой массой из лука, корнишонов, каперсов и оливок. Попробовать ещё раз на вкус.
Для формы советуют купить стальное кольцо, но я вырезал форму из пластиковой полутора литровой бутылки. Форму на тарелку, заполняем получившимся «фаршем» и осторожно убираем форму.
Получилось очень вкусно! Приятного!
