Яйца – это тот продукт, который можно найти в любом холодильнике. Но не многие знают, какие именно лучше всего подходят для приготовления тех или иных блюд. Обычно, покупатели выбирают их, ориентируясь на цвет скорлупы и размер. Есть такой миф (уловка маркетинговая), что чем больше яйцо, тем оно полезнее. Неправда, друзья. Специалисты рекомендуют выбирать категорию С1, С2, и отказаться от отборных. Давайте обо все по порядку, чтобы картинка сложилась полностью.
Немного о классификации
В магазинах и супермаркетах яйца имеют маркировку буквами. Буква "Д" означает "диетический" продукт, который свеж и хранится не более 7 дней. После этого категория меняется на "С" – "столовые" яйца. Хранятся такие яйца при комнатной температуре до месяца, а в холоде до 3 месяцев. Помимо этого, есть цифровое обозначение, указывающее на конкретную категорию:
- СВ – высшая категория с минимальным весом 75 г.
- С0 – отборные яйца с размером от 65 до 75 г.
- С1 – меньший вес (от 55 до 65 г).
- С2 – яйца небольшого размера (от 45 до 55 г).
- С3 – самая мелкая категория. На упаковке также указана дата производства, срок годности и количество яиц в коробке.
Однако, категория яйца указывает только на его размер и цену, но не на вкусовые качества.
Как правильно выбирать продукт
Если вы любите яичные блюда, важно правильно выбрать продукт.
Итак, на что нужно обращать внимание.
Размер и цвет скорлупы не имеют значения – это зависит от породы и возраста кур. Если курочка достаточно взрослая, то и яйца у неё будут крупными. Покупать рекомендуют мелкие яйца, потому что молоденькие несушки не успели накопить в своем организме вредные химические вещества. Ещё важно присматриваться к цене, сроку годности, состоянию упаковки и скорлупу проверять на наличие трещин.
Хранение
Вообще яйца можно хранить при комнатной температуре в течение 2 и даже 3 месяцев. При этом необходимо переворачивать их один раз в неделю для того, чтобы содержимое не приклеивалось к скорлупе. Но это скорее относится к домашнему продукту, который вы сами ответственно "выращиваете" . С магазинными такие эксперименты делать не стоит.
Рекомендация: Храните яйца в холодильнике острым концом вниз для увеличения срока годности.
Чтобы проверить свежесть продукта, можно использовать несложные методы: потрясти яйцо возле уха – чем меньше звуков, тем свежее оно. Также можно опустить его в воду: если утонуло - хороший признак, значит свежее. Оставлять на хранение рядом с продуктами, которые имеют сильный запах, не стоит, чтобы не портить их вкус.
Надеюсь, что статья была для вас хоть немного полезной.
Будьте здоровы!
Благодарю за внимание!