Вот рецепт традиционного французского блюда, который датируется 1867 годом. "По-французски" означает, что горох тушится в сливочном масле с молодыми луковицами и салатом латук.
Латук добавит легкую горечь, которая подчеркнет слегка сладковатый вкус гороха.
Рецепт, который я знаю от моей мамы, включает бекон, и этот рецепт распространен во многих французских семьях.
Имейте в виду, что в оригинальном рецепте XIX века горох по-французски готовится без бекона.
Вы можете приготовить рецепт без бекона, это тоже очень вкусно.
Ингредиенты для 4 человек
- 750 г замороженного гороха (или 500 г очищенного гороха)
- 150 г бекона
- 12 маленьких молодых луковиц
- 1 кочан салата Латук
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли и перца
- Щепотка сахара
- Веточка тимьяна
- Небольшой стакан воды
Подготовка:
Нарежьте и вымойте молодые луковицы. Разберите кочан салата Латук на листья и промойте их в нескольких водах
Приготовление:
1. Растопите 50 г сливочного масла в большой кастрюле.
2. Добавьте лук в кастрюлю.
3. Готовьте лук в течение 5 минут.
4. Добавьте бекон к луку.
5. Как только бекон подрумянится, добавьте горох, соль, перец, стакан воды и веточку тимьяна.
6. Перемешайте и накройте кастрюлю крышкой на 15 минут.
7. Попробуйте горох. Как только он станет слегка хрустящим, выньте его шумовкой.
8. Прокипятите соус несколько минут чтобы уменьшить количество воды, добавьте оставшееся масло, затем смесь гороха с беконом и луком.
9. Добавьте промытые листья салата Латук к гороху.
10. Осторожно перемешайте. Как только латук станет мягким, снимите с огня Можете подавать на тарелках и наслаждаться.
Приятного аппетита!
Сопровождайте с жареной курицей, утиными грудками или жареным мясом.
Не стесняйтесь рассказать мне, что вы об этом думаете.)
