Ингредиенты:
- Горох жёлтый, колотый (80 гр.)
- Куриный бульон (1 л.)
- Картофель (400 гр.)
- Бекон (100 гр.)
- Лук репчатый (100 гр.)
- Морковь (100 гр.)
- Растительное масло (3 ст. л.)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
Способ приготовления:
Картофель, морковь и лук почистить и помыть. Горох промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Картофель нарезать произвольно средними кубиками.
Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, вскипятить (бульон можно взять любой на Ваше усмотрение: мясной, куриный или овощной. Можно приготовить на воде, суп выйдет не менее вкусным.). Отправить в кипящий бульон горох и картофель, посолить.
Убавить огонь до среднего и под закрытой крышкой варить около 30-40 минут, до готовности гороха. Картофель варится быстрее гороха, поэтому в супе он будет слегка разваренным, если Вам такое не по вкусу, то рекомендую в бульон закинуть сначала горох, а через некоторое время картофель.
В это время приготовить бекон и зажарку. Бекон нарезать произвольно на некрупные фрагменты. Морковь и лук нарезать мелко, морковку можно натереть на тёрке. В сковороде нагреть растительное масло, закинуть бекон и, помешивая, жарить до золотистой корочки. Аккуратно вынуть обжаренные кусочки бекона с помощью ложки в отдельную ёмкость.
В масло, где обжаривался бекон добавить лук и морковь. Пассеровать овощи некоторое время до готовности.
В кастрюлю с готовым картофелем отправить зажарку и лавровый лист.
Огонь сделать на максимум. После закипания отправить в суп бекон и мелконарезанную зелень. Зелень можно использовать любую по вашему желанию. Для этого рецепта очень хорошо подойдут зелёный лук и укроп. Оставить суп покипеть несколько секунд. Снять с огня и дать настояться некоторое время.
Подавать гороховый суп можно со сметаной, для вкуса можно посыпать душистым перцем.
Приятного аппетита!
