Мисо-суп с жареным баклажаном

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Кацуобуси даси - 800 мл
• Мисо паста - 3 ст.л.
• Кунжутные семена - для посыпки

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка баклажанов:Выложите баклажаны на решетку непосредственно над газовой горелкой средней мощности или на чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
   Жарьте на гриле, пока баклажаны не почернеют со всех сторон и кожица не треснет, около 5-6 минут.
   Очистите почерневшую кожицу и разорвите баклажаны на длинные волокна.
   Разложите баклажаны по 4-6 чашкам для супа.
   
2. Приготовление даси:В небольшой кастрюле нагрейте даси на среднем огне.
   
3. Приготовление мисо:Выложите мисо в половник и окуните его в теплое даси, чтобы собрать немного жидкости.
   Вмешайте даси в мисо, чтобы оно превратилось в эмульсию, затем полностью погрузите половник в даси.
   Еще раз смешайте суп.
   
4. Подача:Залейте жареные баклажаны в чашках мисо-супом.
   Посыпьте кунжутными семенами и подавайте горячим.
   

Вариант подачи:

• Охладите все ингредиенты и подавайте холодными для освежающего летнего варианта.

Приятного аппетита!