Соус на основе оливкового масла — это один из самых простых и универсальных соусов, широко используемый в средиземноморской кухне. Оливковое масло имеет богатую историю, насчитывающую тысячелетия, и известно своими полезными свойствами и насыщенным вкусом. Этот соус отлично сочетается с салатами, пастой, мясом и рыбой, придавая блюдам утонченный аромат и вкус.
Ингредиенты
- Оливковое масло первого отжима — 100 мл
- Чеснок — 20 г (4 зубчика)
- Лимонный сок — 20 мл
- Горчица дижонская — 10 г
- Мед — 10 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — 10 г (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте петрушку, если используете.
- Смешивание основных ингредиентов: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед.
- Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Финальная обработка: Если используете петрушку, добавьте её в соус и тщательно перемешайте.
Советы по хранению
Соус на основе оливкового масла лучше всего использовать сразу после приготовления. Если необходимо хранить, поместите его в холодильник в плотно закрытом контейнере до 3 дней. Перед использованием рекомендуется хорошо перемешать, так как ингредиенты могут слегка разделиться.
Полезные свойства основного ингредиента
Оливковое масло первого отжима является богатым источником мононенасыщенных жиров и антиоксидантов, таких как витамин E и полифенолы. Эти вещества помогают уменьшить воспаление, улучшить здоровье сердца и защитить клетки от повреждений. Оливковое масло также содержит олеиновую кислоту, которая способствует снижению уровня плохого холестерина.
Интересные факты о соусе
Оливковое масло использовалось в кулинарии, медицине и косметике еще в древних цивилизациях Средиземноморья. Греки и римляне считали его "жидким золотом" и использовали для приготовления пищи, лечения ран и поддержания здоровья кожи. Сегодня оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, известной своими многочисленными преимуществами для здоровья.
