В 2023 году 32% выпитого кофе вне дома приходилось на холодный кофе - это 1 из каждых 3 чашек. Сегмент холодного кофе является одним из самых быстрорастущих в кофейной индустрии, с ростом потребления на 15% за последние четыре года. Особенно молодые поколения привязаны к тренду питья кофе в холодном виде, и рост числа специализированных кофешопов и кафе, предлагающих широкий ассортимент холодных кофе-напитков, активно способствует его популяризации.
Отвечая на этот растущий тренд, Nescafé запускает новый продукт – Nescafé Espresso Concentrate. Этот премиальный жидкий кофе-концентрат призван привнести бариста-стиль приготовления индивидуализированных холодных кофе-напитков в домашние условия потребителей.
Вот, что он предлагает:
1. Настраиваемость. Потребители могут просто добавить небольшую дозу Espresso Concentrate к молоку, чтобы получить кремовый айс-латте. Или к воде для насыщенного американо. Или даже смешать его с лимонадом или соком для освежающего напитка.
2. Качество кофе. Смесь отборных сортов кофе, обжаренных и сваренных для получения насыщенного и яркого вкуса.
3. Удобство. Не требуется специального оборудования или навыков бариста.
«Молодые потребители кофе начинают пить его в холодном виде. С помощью Nescafé Espresso Concentrate мы хотим захватить растущий тренд холодного кофе вне дома и перенести его в дом, предлагая качественный премиальный холодный кофе, который удобен, прост и настраиваем», - отметил Филипп Навратил, руководитель подразделения стратегического бизнеса кофе компании Nestlé.
Дамьен Тиссо, руководитель отдела исследований и разработок Nestlé по кофе, добавляет:
«В Nestlé мы использовали наши передовые технологии обжарки и приготовления кофе во всех форматах: от зернового и молотого до растворимого, готового к питанию и порционного. С Nescafé Espresso Concentrate мы опираемся на наш опыт для создания вкусного и удобного кофе-дома для холодного потребления».
4. Доступность продукта
Nescafé Espresso Concentrate доступен в двух вариантах вкуса: Sweet Vanilla для тех, кто предпочитает добавить аромат в кофейный ритуал, и Espresso Black для приверженцев насыщенного и интенсивного кофе. Новый концентрат уже поступил в продажу в Австралии в бутылочном формате, а на торговых платформах в Китае его можно приобрести в виде одноразовых капсул. В ближайшие годы продукт будет распространяться на мировые рынки.
Использование чистых помещений в производстве Nescafé Espresso Concentrate
Производство продуктов питания требует строгого контроля за чистотой окружающей среды, чтобы предотвратить попадание микроорганизмов и других загрязнителей в продукт. В производственном процессе Nescafé Espresso Concentrate использование чистых помещений является критически важным на разных этапах:
1. Обжарка и помол. Чистые помещения создают идеальные условия для обжарки кофе, не пропуская посторонние частицы воздуха, которые могли бы повлиять на качество конечного продукта.
2. Экстракция и консервирование. На этапах экстракции и консервирования обеспечивается строгий контроль за микробиологическим состоянием сред, чтобы предотвратить рост и загрязнение бактериями и другими микроорганизмами.
3. Упаковка. Чистые помещения играют важную роль на этапе упаковки, гарантируя, что продукт остается стерильным и свежим вплоть до попадания к потребителю.
Чистые помещения позволяют поддерживать высокое качество и безопасность продуктов питания, улучшая их срок годности и снижая количество брака.
В пищевой индустрии, в том числе в производстве кофе, соблюдение стандартов чистоты является залогом успеха и доверия потребителей.
Не исключено, что Nescafé сделали значительный шаг вперед в области холодных кофейных напитков, предлагая потребителям инновационный, удобный и высококачественный продукт, изготовленный в условиях максимальной чистоты и безопасности.
Для детального изучения нашего опыта в области чистых помещений посетите Клеро Медикал.
Поможем оказать полный спектр услуг для создания чистых помещений под ключ.
