Не секрет, что водка является самым популярным крепким напитком в России, продажи которого примерно в два раза превышают продажи всех других крепких напитков вместе взятых.
В 2023 году в продаже было 1969 марок водки, что кажется огромным числом даже для такой "водочной" страны как Россия. Ассортимент огромен, цены варьируются от бюджетных до ультрапремиальных. Важно отметить, что продажи премиальных марок не затерялись внизу списка, невзирая на высокую стоимость. Мы показали места брендов в рейтинге продаж за 2023 года для наглядности.
Но прежде, давайте сделаем небольшой экскурс в историю. До конца 90-х годов цена на водку была плюс/минус похожей. Только благодаря маркетингу несколько марок действительно выделялись: в СССР это были "Столичная", в мире - Smirnoff и Absolut. После волн популярности спирта Royal и водки Rasputin любые российские марки, включая сверхпопулярную "Гжелку", были доступны по стоимости для всех, а в премиум-сегменте тогда преобладал "Absolut".
В 1998 году появление новой марки "Grey Goose" создало новый сегмент супер-премиум водок. Эта марка положила начало тенденции, когда цена бутылки водки могла значительно превышать 20 долларов. С тех пор сегмент суперпремиальной водки только растет, в том числе и в России. Первым российским премиальным брендом стал "Russian Standard", за ним последовал ультрапремиальная винтажная водка "Kauffman". Сегмент премиальной русской водки сегодня окончательно сложился, со своими героями и стабильными объемами продаж.
Существует мнение среди некоторых потребителей, что все эти премиум водки - не что иное, как маркетинг и что, по сути, все водки одинаковы. Есть часть потребителей, которые нашли основания, почему они готовы платить в три-четыре раза дороже за водку.
В классической водке важный показатель, который и определяет различия между образцами это насколько заметна спиртуозность и насколько мягкий вкус. Есть ли в ней кремовость, маслянистость и текстура. Главным должен быть водочный вкус - аромат спирта, все добавки не должны привносить что-то дополнительно, иначе водка переходит в разряд - особая. Как показала наша дегустация, если это действительно премиальная водка, то она заметно отличается от других водок мягкостью и деликатностью. Кроме того, главным признаком как премиальности продукта, так и определения хорошая водка, является то, что её можно спокойно пить в тёплом виде маленькими глотками, без негативных ощущений и желания закусить или запить этот вкус. Всё это и было главным критерием в оценке премиальных водок.
Сегодня мы провели дегустацию популярных марок премиальной водки в ценовом диапазоне от 1000 рублей за 0,5 литра и оценили их по пятибалльной шкале.
Важно отметить, что все образцы были комнатной температуры, около 20 градусов Цельсия, и не охлаждались предварительно.
Некоторые интересные напитки не вошли в этот список, так что планируем вторую часть дегустации.
Результаты дегустации представлены ниже:
2**
Beluga Transatlantic Racing
Здесь используется спирт «Люкс», а заодно сахарный сироп, настой спиртовой солода ячменного, настой спиртовой экстракта растительного вкусо-ароматического «Реликт» - «Экстракт земляники, патока крахмальная».
Все эти добавки не сильно и помогли. Если аромат мягкий, с характерным водочным вкусом, то вкус резкий, спиртуозный. По сути, данный продукт недалеко ушёл от обычной базовой водки по вкусу. Всё-таки от премиальной водки ждёшь более деликатного и мягкого вкуса прежде всего за счёт использования качественного спирта и воды. А здесь даже обилие добавок не помогло сделать этот продукт премиальным, соответствующим его цене.
39 место по продажам водки в России.
3***
Онегин
И здесь также, кроме спирта «Люкс» применяется множество добавок: дистиллят мёда, спиртовой настой светлого изюма, миндаля сладкого и абрикоса сушёного (кураги), спиртовой настой бурбонской ванили.
По факту получилась самая сладкая водка, при этом сладость не скрывает до конца спиртуозность во вкусе и резковатость в послевкусии. Задуман напиток очень интересным, но к исполнению есть вопросы.
182 место по продажам водки в России.
4****
ZYR (ЗИР)
Одна из двух водок в этом сете с самым простым составом: спирт «Люкс» и вода.
Деликатный, характерный водочный аромат, мягкий вкус, но немного портят лёгкие, практически не заметные для большинства, парфюмерно-цитрусовые нотки во вкусе, которые как раз и задают вопросы к качеству самого спирта. Если бы не этот маленький недостаток, то эта водка могла бы смело побороться за пребывание на вершине.
921 место по продажам водки в России.
Мамонт
Здесь кроме солодового спирта «Люкс» используется сахарный сироп и ароматный спирт кедровых орешков со скорлупой, который видимо и дал лёгкую маслянистую текстуру напитка, а использование солодового спирта добавило лёгкой кремовости во вкусе. В целом мягкая водка с деликатным, характерным водочным вкусом и ароматом, излишняя сладость не заметна, как и резкость. Хороший продукт.
128 место по продажам водки в России.
5*****
Siberian Express (Сибирский Экспресс)
Здесь кроме спирта «Люкс» используется экстракт растительный, ароматный спирт пшеницы. Как раз последний, скорее всего, и придал этой водке мягкости, хорошего баланса, и деликатности характерного водочного вкуса и аромата. Водка оказалось действительно интересной и соответствующей своему статусу.
371 место по продажам водки в России.
Чистые Росы
Здесь также очень простой состав: органический спирт «Альфа» (солодовый) и вода. И вот здесь придраться было не к чему. Ровный, мягкий вкус с кремовой текстурной, деликатный водочный вкус и аромат и ничего лишнего. Один из хороших примеров того, какой и должна быть премиальная водка.
69 место по продажам водки в России.
Все представленные сегодня напитки очень хорошего уровня. Впервые у нас вы видите, что 4 напитка из 6 получили высшие оценки.
Водка ZYR не новинка, но изначально ее делали в России только для продажи в США. Водка Сибирский Экспресс также не так давно появилась в широкой продаже.
Что такое премиальная водка и стоит ли за нее платить больше каждый из вас решит сам. Если увидим интерес в комментариях, то сделаем отдельный материал про производство премиальной водки. Как раз детали производства и делают итоговый результат, формируя свой уникальный вкус, ведь каждый этап подготовки напитков к розливу имеет важное значение.
Наши оценки напитков только для информации, в любом случае вы сделаете свой выбор самостоятельно.
