Клубничный соус — классический десертный соус, который стал популярным благодаря своей универсальности и сладкому, яркому вкусу. Его подают с различными десертами, включая мороженое, чизкейк, панкейки и вафли. Клубничный соус добавляет блюдам не только красивый рубиновый цвет, но и свежий вкус клубники. Считается, что клубничный соес стал популярным во Франции в 19 веке, когда начали активно экспериментировать с фруктовыми соусами для десертов.
Ингредиенты
- Свежая клубника – 300 г
- Сахар – 50 г
- Вода – 50 мл
- Лимонный сок – 10 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка клубники: Очистите клубнику, удалите зелёные хвостики и нарежьте плоды на четвертинки.
- Варка соуса: Поместите клубнику в среднюю кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Пюрирование: Когда клубника станет мягкой и начнёт распадаться, снимите кастрюлю с огня. Используя блендер или погружной миксер, превратите содержимое кастрюли в пюре.
- Добавление лимонного сока: Верните пюре в кастрюлю, добавьте лимонный сок и доведите до кипения, постоянно помешивая. Поварите ещё 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.
- Процеживание: Процедите соус через сито для удаления семян и крупных частиц, если хотите получить более гладкую текстуру.
Советы по хранению
Клубничный соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Также его можно заморозить в лотках для льда и использовать по мере необходимости в течение нескольких месяцев.
Полезные свойства клубники
Клубника богата витамином C, марганцем и различными антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и снижению уровня воспалений в организме.
Интересные факты о соусе
Клубничный соус не только вкусен, но и визуально привлекателен, делая его популярным выбором для украшения десертов в ресторанах и на праздничных мероприятиях. В 20 веке он стал особенно популярен в Америке, где клубнику начали массово выращивать и использовать во всевозможных десертах.
