Соусы для макарон с креветками нашли своё место в средиземноморской кухне, где морепродукты часто используются вместе с пастой. Этот соус, обогащённый ароматами чеснока, белого вина и свежих трав, делает блюдо особенно изысканным. Он подчёркивает вкус креветок и добавляет изысканности простому блюду из макарон.
Ингредиенты
- Креветки (очищенные) — 200 грамм
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок (измельчённый) — 10 грамм
- Белое вино — 50 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Соль — 5 грамм
- Черный молотый перец — 2 грамма
- Петрушка (свежая, мелко нарезанная) — 10 грамм
Пошаговый рецепт
- Приготовление креветок: На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте креветки до розового цвета, около 1-2 минут с каждой стороны. Выньте креветки и оставьте в стороне.
- Приготовление ароматной основы: В ту же сковороду добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до ароматного золотистого цвета.
- Деглазирование сковороды вином: Влейте белое вино и дайте жидкости увариться примерно на половину, чтобы алкоголь испарился.
- Добавление сливок и специй: Введите сливки, соль и перец, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите соус на медленном огне, пока он немного не загустеет.
- Возвращение креветок в соус: Добавьте обжаренные креветки в соус, перемешайте и прогрейте все вместе около 2-3 минут.
- Добавление зелени: Посыпьте блюдо свежей петрушкой перед подачей.
Советы по хранению
Соус с креветками лучше всего подавать сразу, но его можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до двух дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, добавив немного воды или дополнительных сливок, чтобы восстановить консистенцию.
Полезные свойства креветок
Креветки богаты белком и содержат множество полезных нутриентов, включая селен, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и умственной деятельности.
Интересные факты о соусе
- Соусы с добавлением морепродуктов стали популярны в кухнях по всему миру благодаря их универсальности и способности улучшать вкусовые качества основных блюд.
- Существует множество вариаций соусов для макарон с креветками, включая добавление томатов, различных трав и даже сыров, что делает этот соус настоящим кулинарным полотном для экспериментов.
