Соус с горчицей для салата — это классическая западноевропейская заправка, которая придает блюдам пикантность и остроту. Изначально такие соусы были популярны во Франции, где горчица дижонская является национальным продуктом. Этот соус отлично сочетается с листовыми салатами, овощами, а также с мясными и рыбными блюдами, делая каждое из них не только вкуснее, но и ароматнее.
Ингредиенты
- Оливковое масло — 60 мл
- Яблочный уксус — 20 мл
- Горчица (желательно дижонская) — 20 г
- Мед — 10 г
- Соль — 5 г
- Черный молотый перец — 2 г
Пошаговый рецепт
- Смешивание ингредиентов: В небольшой миске смешайте горчицу, мед, соль и черный перец.
- Добавление уксуса: Влейте яблочный уксус в миску с горчичной смесью и хорошо перемешайте до однородности.
- Добавление масла: Постепенно, не прекращая помешивать, добавляйте оливковое масло. Это поможет соусу эмульгировать и стать более гладким и однородным.
- Проверка вкуса: Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли или уксуса по вкусу.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Перед использованием соус следует перемешать, так как ингредиенты могут разделиться. Храниться такой соус может до 1 недели.
Полезные свойства горчицы
Горчица богата антиоксидантами и содержит селен и магний, которые участвуют в множестве метаболических процессов в организме и способствуют улучшению здоровья. Горчица также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск развития хронических заболеваний.
Интересные факты о соусе
Горчичный соус не только улучшает вкус блюд, но и помогает улучшить пищеварение. Это связано с тем, что горчица стимулирует выделение слюны и желудочного сока, что способствует более эффективному расщеплению пищи.
