Ингредиенты:
- 300 г филе индейки
- 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
- 1 красный болгарский перец
- 1 небольшой красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Инструкция:
Приготовление стручковой фасоли:
- Если используете свежую фасоль, промойте ее, удалите кончики и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см.
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и опустите в нее стручковую фасоль. Варите 3-4 минуты до мягкости, затем сразу же слейте воду и обдайте фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
Приготовление филе индейки:
Филе индейки нарежьте на небольшие кусочки.
В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне.
Добавьте индейку и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки и готовности (около 7-10 минут). В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.
Переложите готовую индейку на тарелку и дайте немного остыть.
Приготовление овощей:
Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок мелко порубите.
Сборка салата:
В большой миске соедините отваренную стручковую фасоль, нарезанный болгарский перец, красный лук и кусочки индейки.
В отдельной маленькой миске смешайте оставшуюся 1 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Заправка салата. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.
Подача:
Подавайте салат, украсив свежей зеленью (петрушкой или укропом).
Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного соевого соуса в заправку.
Для разнообразия можно добавить в салат немного помидоров черри, разрезанных пополам, или авокадо, нарезанного кубиками.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе новых аППетитных рецептов.
