Диета (греч. δίαιτα — образ жизни). Термин, как и само понятие досталось нам от философов Древней Греции. Рассуждая о причинах нарушения здоровья, они пришли к заключению, что человек болеет от неправильного образа жизни. И одним из самых серьезных нарушений они считали нарушение питания.
Широко известна знаменитая фраза Гиппократа: «Мы есть то, что мы едим». Великий врач и мыслитель утверждал, что тело человека сложено из тех элементов, которыми он питается. Следовательно, если питание неправильное, то это неминуемо приведет к нарушению здоровья.
Человечество на протяжении веков было занято, скорее борьбой с голодом, чем с нарушениями питания. Отдельная история — индийские йоги и прочие искатели душевного и телесного здоровья, но в Европе интерес к диетологии возник только в конце 19 века.
В 1863 году англичанин Уильям Бантинг кардинально изменил свое питание по совету своего врача. В результате перехода на то, что сейчас назвали бы низкоуглеводной диетой, он поправил свое здоровье и сбросил 20 килограммов. Решив поделиться своей радостью и интересным опытом, Бантинг написал небольшую работу, в которой описал диету и ее результат, и назвал ее «Письмо о тучности». Его опыт привлек множество последователей, а подобная диета популярна до сих пор.
В начале 20 века популярным становится теория правильного питания американца Горация Флетчера. Этот успешный предприниматель, занимавшийся производством сыра, при росте 164 сантиметра весил почти 99 килограммов. Когда Горацию было 49 лет, некий пожилой, но бодрый господин сказал ему: «Вам нужно больше ходить пешком и лучше пережевывать пищу».
Летом 1897 года Флетчер кардинально изменил свое питание и свою жизнь. Основное внимание он уделил правильному пережевыванию пищи. Этот принцип он довел почти до абсурда, утверждая, что каждый небольшой кусок пищи должен жеваться не менее 32 раз (по числу зубов) и покидать ротовую полость полностью утратив свою структуру и перемешавшись со слюной, и, в результате непроизвольного сглатывания. За своеобразную одержимость процессом, позднее, Флетчера называли «великий жеватель». Гораций довольствовался одним приемом пищи в день. В его рационе были мясо, рыба, картофель, овощи и хлеб с маслом. Пил он исключительно воду. За четыре месяца вес Флетчера снизился до 75 килограммов. Можно сказать, что он стал совершенно другим человеком: бодрым, полным сил. Прошли беспокоившие его боли в суставах и аритмия. Он стал путешествовать на велосипеде, проделывая в некоторые дни до 150 километров. Гораций Флетчер написал много книг о своей методике оздоровления. Для обоснования теории он поехал в Европу, где занимался самообразованием и искал единомышленников. И нашел их, сначала в Университете Венеции, а позже в Кембридже. Так же его разработки поддерживало Американское физиологическое общество, а приверженцами метода стали такие известные люди как Джон Рокфеллер, Марк Твен, Генри Джеймс и другие.
Кстати, Джон Рокфеллер всю жизнь следовал теории Флетчера и прожил 97 лет.
После этого диеты стали появляться, как грибы после дождя.
Лулу Хант Петерс, автор бестселлера «Диета и здоровье: с ключом к калориям» ввела в практику диетологии метод подсчета калорий.
Поль Брегг ратовал за потребление «естественных» продуктов и предлагал лечение голодовками.
Герберт Шелтон разработал популярную до сих пор систему раздельного питания.
Это были столпы, заложившие основы современной диетологии…
Но наряду с ними были и другие, на волне популярности различных диет появлялись люди, пытавшиеся заработать на этом славу и деньги, нисколько не заботясь о здоровье доверившихся им людей.
Например, было предложено множество «волшебных» препаратов для похудения. Некоторые из них были бесполезны, другие же содержали опасные для здоровья вещества и наркотики. Предлагали лечить ожирение курением, принимать вместо еды чистый сахар, использовать снотворное, чтобы меньше есть…
Много было и непреднамеренных ошибок, как, например, осуждаемые ныне монодиеты.
Современная медицина все больше возвращает диете первоначальное значение — образ жизни. Большое значение предается выработке пищевых привычек, сочетание изменения питания с ЛФК и спортом.
Диеты исключающие полностью какие-либо продукты назначаются в случае серьезных противопоказаний (например, при диабете). Все же прочие изменения тщательно рассчитываются диетологами — врачами, имеющими высшее профильное образование.
Конечно, самая частая причина, заставляющая задуматься о диете, это лишний вес. Но об этом в одной из следующих статей.
Хочется только напомнить: диета это такой же метод, как и лекарство или другие инструменты современной медицины. Следовательно: никакого самолечения...
Если вам или вашим близким нужна помощь в реабилитации после перенесенного заболевания или травмы, обратитесь в нашу сеть центров "Доброта". Наши специалисты имеют многолетний опыт реабилитации пожилых людей, ухода за ними и подготовки к предстоящим операциям. Посетите наш сайт, или позвоните по телефону: 8(495)136-97-87 и выберите наиболее подходящий пансионат нашей сети.