Соус чеддер — популярный кулинарный продукт, чьё происхождение тесно связано с традиционным английским сыром чеддер, который впервые начали производить в селении Чеддер в Сомерсете, Англия. Соус чеддер используют для придания блюдам сливочного, насыщенного сырного вкуса. Он отлично сочетается с макаронными изделиями, овощами, мясом и является основой для многих запеканок и гратенов.
Ингредиенты
- Сыр чеддер, тертый — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Мука пшеничная — 30 г
- Горчичный порошок — 5 г
- Паприка — 5 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и горчичный порошок, быстро перемешивая венчиком, чтобы получилась однородная масса без комков.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел и не образовались комки.
- Когда соус начнет загустевать, добавьте тертый чеддер, паприку, соль и перец. Продолжайте мешать на медленном огне до полного растворения сыра.
- Когда сыр полностью растает и соус станет гладким, уберите его с огня.
Советы по хранению
Соус чеддер следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-5 дней. Перед использованием рекомендуется нагреть соус на плите или в микроволновой печи, добавив немного молока или воды, чтобы восстановить консистенцию.
Полезные свойства основного ингредиента
Сыр чеддер — источник белка и кальция, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья костей. Также сыр содержит витамины группы B, которые способствуют улучшению работы нервной системы.
Интересные факты о соусе
Соус чеддер может варьироваться в зависимости от сорта сыра, который используется при его приготовлении. Например, использование острого или копчёного чеддера придаст соусу более насыщенный и выразительный вкус. Также интересно, что хотя этот соус и ассоциируется с Англией, он популярен и в американской кухне, особенно как добавка к блюдам быстрого приготовления.