На полях Штирии, в сердце Австрии, однажды произошло чудо, которое переписало судьбу не только одного человека, но и всего региона. Скромный фермер Максимилиан Пикер столкнулся с голодом и разорением, угрожавшим уничтожить его семью и собственное хозяйство. Однако, именно в тот момент, когда надежда казалась утраченной, произошло нечто необыкновенное — мутация тыквы принесла новый свет в их жизнь. Этот случайный генетический поворот вывел на свет уникальный сорт тыквы, который не только спас Максимилиана, но и стал символом процветания и гордости для целой страны.
Проблемы австрийских фермеров XIX века
В маленьком европейском государстве Австрии расположена ещё более небольшая область, известная многим как Штайермарк или Штирия. Этот кусочек земли с живописными горными видами не имеет никаких природных богатств. Там нет ни золота, ни алмазов, ни нефти. Это место, где жили крестьяне, без устали трудящиеся в полях круглый год. Упор на сельское хозяйство обеспечивал Штирию и ее жителей продуктами, но заработать деньги на этом было невероятно трудно. С этими условиями приходилось мириться и среднестатическому фермеру Максимилиану Пикеру.
Сложность заключалась в том, что к концу XIX века число фермеров значительно превышало доступные земельные угодья. У Максимилиана во владении имелся крошечный участок, на котором едва хватало урожая для собственного пропитания, не говоря уже о жене, детях и родственниках. Эта тяжёлая ситуация длилась долгие годы, пока фермер не предпринял отчаянный шаг. Помимо собственной земли, он решил использовать общественные. Вдоль фермерских участков в Штирии часто можно было увидеть длинные водоотводные каналы, простирающиеся на многие километры.
Идея на сто тыкв из ста
Как-то раз Максимилиан задумался: «Почему земля просто простаивает? Её же можно использовать». Фермер долго не мог понять, как ему добиться этого, но в итоге нашел решение. Пикер посадил семена тыквы на склонах канавы. Важно отметить, что этот овощ появился в Европе примерно в XV веке, вместе с грузами испанских и португальских кораблей, которые приплывали с богатствами из Нового Света. В итоге европейский климат оказался настолько благоприятным для тыквы, что за несколько десятилетий её выращивание стало распространяться по всему континенту. Этот доступный и питательный продукт оказался настоящим спасением для многих бедняков.
План Максимилиана состоял в том, чтобы посадить тыкву вдоль канавы, имея возможность наслаждаться ее плодами целый год до следующего урожая, а свой небольшой участок использовать для выращивания более денежных культур, которые можно легко продать. Шло время и в один из осенних дней фермер заметил долгожданные плоды. Правда, выглядели они крайне необычно. Вместо привычных австрийскому глазу ярко-оранжевых цветов пораженный Пикер увидел жёлто-зелёно-чёрную окраску. Но самое удивительное произошло дальше. Как только фермер отрезал первый кусок, оказалось, что твердые белые семена сменились мягкими чёрными семечками, покрытыми тонкой серебристой пленкой. Их аромат показался Максимилиану очень приятным, а на вкус они оказались маслянистыми.
Тыквенное масло на вес золота
После такого сюрприза природы австрийский фермер решил выжать из них масло. И результат превзошел все ожидания. Масло оказалось не просто вкусным, но и обильным. Его выходило гораздо больше, чем из обычных семян. Счастливый Максимилиан стал тщательно собрал все тыквы с тёмными семечками и в следующем году посеял их по всему своему участку, не забыв про соседские канавы. Осенью он произвел тыквенное масло и продал его по очень хорошей цене. Необычный и ароматный продукт пользовался большим спросом. А выручки хватило на то, чтобы семья купила ещё немного земли. В итоге за несколько лет Пикеры смогли увеличить свой участок в 12 раз.
Стоит отметить, что кроме масла, необычная тыква обладала вкусной мякотью, которая долго хранилась, а остатки шли на корм для скота. Оказалось, что он очень питателен и содержит более 60% сырого протеина. Естественно, такие изменения в благосостоянии одной семьи вызвали любопытство у других фермеров. Они пришли к Пикеру с вопросом, как ему удалось так разбогатеть. Понимая, что вечер может завершиться вилами или факелом направленными в его сторону, Максимилиан выложил всю правду. И через несколько лет вся округа была засеяна тыквами до предела. Однако спрос на необычное тыквенное масло был настолько высок, что на продажи никто не жаловался. . Вскоре фермеры из Штирии полностью перешли на выращивание тыквы, отказавшись от других культур и зерновых.
Kürbiskernöl на экспорт
Вскоре, в отличие от крестьян из соседних регионов, они смогли себе позволить носить дорогие костюмы и покупать дорогих скакунов. Потомки фермеров-маслоделов превратились из захудалых детей в чванливых молодых людей, которые катались деревням на велосипедах в дорогой одежде. С тех пор Штирия стала специализироваться исключительно на выращивании тыквы и производстве масла из ее семян. Она дали своему овощу, озолотившему регион, особое название — Kürbiskernöl. К слову, исследователи до сих пор не могут объяснить, как произошла эта удивительная трансформация овоща, которая спасла отчаявшегося фермера .
Конечно, после популярности масла из семян тыквы во всей Австрии, многие фермеры из других стран заинтересовались возможностью на таком плодовитом овоще. Постепенно грядки с ними начали появляться в разных уголках Европы и даже в Азии. А в России данный сорт тыквы любят в Краснодарском крае и Оренбурге. Тогда, чтобы выделяться среди других, австрийские фермеры создали собственный бренд Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (в переводе — Штирийское масло из тыквенных семечек). Эту маркировку и значок с двумя бело-зелеными полосками имеют права наносить на упаковку масла, произведенного из тыкв только этом регионе Австрии. А комиссия по сельскому хозяйству ЕС признала штирийскую тыкву национальным достоянием Европы, что тоже придало ей известности. А вам удалось оценить его вкус?
Еще больше интересных материалов – в нашем Telegram-канале!
