Щи из свежей капусты являются одним из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Это изысканное, восхитительное и полезное блюдо, которое готовится из наиболее доступных и натуральных продуктов.
Основным ингредиентом щей является свежая капуста. Капуста богата клетчаткой, а также витаминами А, С и группой В. Кроме того, она содержит много минералов, таких как калий, магний и кальций. В щи также добавляют и другими овощи, такими как морковь, лук, перец, картофель и зелень. Эти овощи обладают множеством полезных питательных веществ.
Приготовление щей начинается с нарезки свежей капусты и остальных овощей. Затем они обжариваются, пока они не станут мягкими и ароматными. Щи можно варить и без зажарки. Бросать нарезанные овощи сразу в кастрюлю. В конце добавляются специи, такие как соль, перец и лавровый лист, и блюдо томится на низком огне до готовности.
Щи из свежей капусты имеют множество преимуществ для здоровья. Капуста является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой. Кроме того, употребление этого овоща помогает укрепить иммунную систему и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
Щи также могут быть приготовлены не только с добавлением мяса, но и грибов для тех, кто предпочитает разнообразие или желает добавить больше белка в свою диету. Такие варианты придают блюду особенный вкус и делают его ещё более питательным.
Это блюдо сочетается с ржаным или белым хлебом, сметаной и зеленью. Щи из свежей капусты — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и великолепный способ прогреться в холодные зимние дни. Приятный и уютный аромат щей разносится по всей кухне, создавая уютную и домашнюю атмосферу.
В заключение, щи из свежей капусты — это блюдо, которое не только вкусно, но и полезно для вашего здоровья. Оно дарит удовольствие, согревает и является частью русских традиций. Попробуйте приготовить щи из свежей капусты сами и насладитесь этим восхитительным блюдом!
Ингредиенты
- Мясо на кости 500 гр
- Капуста белокочанная 300 гр
- Картошка 5 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский ½ шт
- Помидор 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1 ст л
- Перец чёрный горошек 4 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Зелень укропа и/или петрушки 1 пучок
Шаги
Шаг 1.
Мясо на косточке я залила холодной водой, довела до кипения, убавила огонь и варила примерно 20 минут. После этого слила воду, промыла мясо и вновь залила холодной водой. Варила бульон примерно 2 часа.
Шаг 2.
Пока варилось мясо, я нарезала все овощи.
Шаг 3.
Как только мясо приготовилось, я его вытащила из кастрюли, процедила бульон и отправила в него капусту. Мясо немного остыло, я его отделила от костей и порезала на кусочки. Капусту варим 10-15 минут (если капуста молодая, варим меньше).
Шаг 4.
Далее в кастрюлю добавляем порезанное мясо и картошку. Варим еще 10 минут.
Шаг 5.
Спустя 10 минут я добавила в суп лук, морковь и болгарский перец. Варю суп еще 10 минут. После этого добавляют натертый на крупной терке помидор (без кожуры) и чеснок. Варим 2 минуты. В самом конце добавила нарезанный укроп. Выключаем плиту. Щи готовы! Перед подачей лучше дать щам настояться под крышкой минут 5-10.
Приятного аппетита!
