Специалисты регуправления Роспотребнадзора заявили, что без свежих овощей невозможно сбалансированное питание.
Так, овощи богаты кальцием, железом, магнием, витаминами А, С, Е, К, группы В, клетчаткой, фолиевой кислотой, эфирными маслами и пектиновыми веществами. Они играют важную роль в функционировании ЖКТ, являясь поставщиком пищевых волокон.
Рекомендуемая норма потребления овощей в сутки составляет не менее 5 горстей (400 граммов), не считая богатых крахмалом корнеплодов, таких как батат или картофель.
Овощи способствуют лучшему перевариванию пищи и усвоению мясных и рыбных блюд, обладают низкой калорийностью, содержат фитонутриенты, которые придают природную устойчивость к заболеваниям.
Специалисты рекомендуют готовить овощи по-разному, чтобы разнообразить вкусовой спектр, делать из них супы, смузи, гарниры, здоровые перекусы.
При покупке овощей стоит обратить внимание на то, откуда они привезены. Если овощ вырос в сезон и в «родной» местности, он будет иметь большее количество полезных веществ.
