Доброго вечера. С наступающим 5-м мая, православные ))
Давно хотел высказаться на эту тему, а завтра 5 мая - так что самое время сыграть на нервах и предвкушениях честно постящихся христиан, которые в свободное от постов время обожают мясо на углях. Кто мясо не ест и не готовит на углях рыбу и овощи, для того чтение статьи будет минимально полезно, если только вы не питаете слабость к выставлению оценок за литературный стиль, который в данном случае не требует изысков и предположительно будет прост как шампур с фото )
Догадаться, что я топлю за решетки против шампуров будет очень просто. В том числе потому, что я только что в этом признался, лишив статью интриги, а себя возможности приделать к тексту пару красивых деталек из коробок с юмором и бочек с остроумием разного посола )
При наличии огромного количества удобных решеток всех размеров и назначений использование шампуров на сегодня можно объяснить либо силой привычки, либо трудно объяснимым отсутствием решеток. Культурный рудимент из области мясной кухни. Есть еще пару причин, но они почти тянут на оскорбление личности, поэтому я предлагаю считать основной причиной - первую из упомянутых. Силу привычки.
Шампуры, шампуры, угольки, аромат... как же тяжело уже статью писать... )
Многим дачникам, и мне, чего греха таить, нравится изображать у мангала секретное волшебство манипуляций, ловя на себе голодные взгляды гостей ) Но сейчас я за минуту не оставлю от этого дутого псевдо-поварского нарциссизма камня на камне простым набором аргументов, сформулированных как вопросы.
1. Что удобнее - крутить каждый шампур с 10-ю кусками сочного мяса? Или одним движением переворачивать сразу 100 кусков благоухающего шкворчащего мяса, уложенного вместе с овощами?
В чем тут главная разница? Правильно ) Повар, перестающий постоянно мельтешить магическими пассами рук, моментально дисквалифицируется в глазах голодной публики из волшебника - в дежурного оператора переворачивания решетки.
Через секунду следует вывод о том, что он там не очень то и нужен. Что раз в определенное время, почаще, но не слишком, это может сделать любой. Но мы же любим быть волшебниками )) И на красивые угольки любим смотреть ) Мягко поддуваемые маленьким приспособленным электро вентилятором ) И ароматным, сводящим с ума дымком дышать в первом ряду у сцены... ммм... ))
Сейчас пришла интересная ассоциация мангала с оркестровой ямой. Лютый прикол ) Разогревается оркестр и рождается музыка вкуса ))) Но идем дальше.
2. ЛЮЛЯ!!! Как много в этом звуке ))
Забавно было, до некоторого времени, слушать в ютубе секреты поваров мясной кухни о том - как сделать так, чтобы люля с шампура не сваливался. Что добавить в фарш и как правильно (это главный секрет) налеплять его специальными движениями на шампур.
Ну, ребята... ) Люля - это всего лишь котлета, зачем то налепленная на шампур. Если у вас хватило ума и трудолюбия заморочиться с фаршем, то что мешало, (добрый мат-перемат), купить или изготовить самому, если вы потратили последние деньги на фарш и интернет - решетки для котлет и стейков?!!! ))
Всем приятного воскресенья. А мне пора на кухню скушать чего-нибудь... Писать такие статьи в пост это мазохизм какой то... )
