Всем добрый вечер.
Вчера я так устала,не только писать что то, даже и телевизор не было силы смотреть,закончила работу полдвенадцатого.Вот такой дурной характер,как станет полегче,мне надо шевелиться,что то делать.Конечно если бы не было силы ничего бы я не сделала.Сегодня целый день ленюсь,хотя ложиться не ложилась отдыхать.
С утра вчера сменила постельное белье,запустила стирку.Затем поставила тесто на куличи,вначале приготовила опару,рецепт теста взяла в интернете,немного только изменила.Пока опара поднималась,решила покрасить немного яиц,не знаю в чем дело ,но вчера когда варила яйца,у меня столько полопалось.Варила в три приема ,красила сначала пищевой краской а последнюю партию в луковой шелухе.Конечно все яйца пригодятся на салаты и окрошку,но у меня никогда так не лопались яйца при варке я имею виду в таком количестве.Соль ложила в воду ,в которой варила яйца.
Еще с утра сходила полила рассаду помидор мочевиной ,наливала лейкой в борозду,простой водой полила лук,укроп и салат.Воду брала теплую в бане.Также подкормила зимний чеснок мочевиной,читала ,что мочевина не приносит пользы ,если температура воздуха ниже 15 градусов.Но полила, тоже теплой водой.
В интернете пишут что надо подкормить ранней весной чеснок аммиачной селитрой и сульфатом магния вместе.По столовой ложке каждого на 10 литров воды.Но я постоянно каждый год всегда поливаю мочевиной ,затем нашатырным спиртом.Но все равно эти удобрения куплю на всякий случай.Я вообще раньше никогда не поливала никакими препаратами все народными средствами пользовалась. В сульфате магния в составе есть сера ,а она нужна для роста чеснока.Это я все вычитала в интернете,не в одной статье у многих так написано.
Покрасила яйца сначала в три цвета,наклеила на них наклейки ,то они у меня уже лежат лет пять,сначала хотела выбросить когда прибиралась в стенке,потом подумала пущу ка я их в дело в эту Пасху.
Затем замесила тесто на куличи(не стала делать вторым способом,не успела бы).
В рецепте указано : молоко - 600 грамм,сахар 400 грамм,11 грамм дрожжей,5 яиц,180 грамм сливочного масла,200 грамм изюма и 1,5-1,8 муки.Все положила так как написано в рецепте,только муки у меня ушло 1,163 грамма.Я всегда чувствую рукой,когда вымешиваю тесто, надо или нет добавлять муку.Мне кажется можно было чуток поменьше муки.В следующий раз положу всего 4 яйца,вполне хватит.
А так как обычно завела тесто на куличи:желтки растерла с сахаром ложкой,в белки добавила 5 грамм соли(все взвешивала ,на один белок 1 грамм соли)взбила до хороших пиков,в этот раз у меня на блендере хорошо белки взбились.масло не стала растапливать полностью,хотя в рецепте было написано растопить ,я его разрезала на маленькие кусочки заранее и оставила на столе на тарелке.В опару добавила сначала желтки с сахаром,затем аккуратно в несколько приемов добавила взбитые белки,потом положила почти половину муки все это вымешивала ложкой и только потом добавила сливочное масло частями и хорошенько вымешивала уже руками.Постепенно добавляла муку небольшими порциями,когда почувствовала что муки уже хватит добавлять,просто наливала на ладонь несколько капель подсолнечного масла и хорошо вымешивала.Делала так пока тесто не стало отходить от стенок кастрюли и сбиваться в комок.Где то еще читала,тесто надо месить до тех пор пока оно не будет рваться между пальцами рук.
Тесто поставила в теплое место(как всегда на плиту) ,сама пошла в магазин.Еще хочу добавить,я никогда не пользуюсь сухими дрожжами,поэтому 11 грамм это 33 грамма живых дрожжей ,но я положила всего 30 грамм в это тесто, в следующий раз положу всего 25 грамм ,не люблю в тесте много дрожжей,хотя тесто не пахло дрожжами.Пусть подольше будет подниматься ничего страшного.Изюм помыла и замочила в горячей воде .Когда пришла из магазина, обсушила его салфетками.
Как пришла ,вижу тесто хорошо поднялось(да в этот раз тесто пришло заводить в эмалированном ведре) изюм посыпала немного мукой и перемешала,добавила в тесто,хорошо его перемешала и снова поставила на плиту.Сама взялась перебирать лук,всю жизнь лук перебираю в Чистый четверг.Лука было 4 косы.Кстати нынче очень много гнилого лука,не только у меня и знакомые жаловались.Одну косу перебрала, разложила тесто по формам,с утра еще сварила вчера гороховый суп пюре.Давно его не готовила и в духовке приготовила гренки.Уже не знаешь что приготовить повкуснее.Хотя идет пост.Муж любит такие супы пюре,он ушел с утра к сыну копать огород,я решила его порадовать.
Пока выпекались куличи,еще одну косу лука перебрала,затем покрасила яйца в луковой шелухе.Куличи оставила остывать.Сама перебрала еще одну косу лука.
Занялась приготовлением глазури,решила сделать глазурь с желатином,хоть она и застывает быстро, но ее так долго взбивать.Покрыла куличи глазурью,время уже много ,муж помылся в бане а у меня еще работы море.
Взялась за приготовление творожной Пасхи а так как я ее один раз в жизни готовила и то в молодости,пока я эту форму собрала,затем марли отрезала много,с ней еще потом помучилась,вообщем саму эту Пасху готовить не сложно,но есть нюансы.Рецепт дан на большую форму,я положила много этой массы в форму ,она у меня с одной стороны сломалась,у меня уже силы на исходе.Посидела минутку,выдохнула и заново начала ее готовить.Приготовила творожную Пасху,в холодильнике нет места,половину заготовок унесла на улицу в кладовку.
Время уже много а у меня еще одна коса лука не перебрана,и в баню надо идти,я еще такая трусиха,ночью боюсь мыться в бане.Но и характер дурной,знаю что надо весь лук в Чистый четверг перебрать,ни за что не оставлю назавтра.Вообщем закончила я перебирать лук пол одиннадцатого ночи,скорее пошла помылась в бане,пришла надела фартук ,вымыла посуду и только тогда налила себе чаю,попила и легла отдыхать.Пока работала не ощущала ничего как легла так у меня все кости разболелись,и поясница,ноги руки не знала куда положить.Долго не могла уснуть ,потом заснула и до самого утра проспала,не вставала.
Сегодня решили с мужем что будем отдыхать весь день.Сходила в магазин,вчера сын перевел мне деньги на куриное мясо для шашлыков,я хотела замариновать две курицы(вчера купила свежие),но он захотел шашлыков.Пришла в магазин где обычно покупаем бедра и голени для шашлыков а там их нет в продаже.Привезли только уже замаринованные бедра,купила их.Так работает знакомая девушка она открыла при мне бак с этими бедрами,с витрины не стала мне продавать.Так что не знаю какие у нас получатся нынче шашлыки.Племянница сегодня заезжала сказала ,что хвалят этот магазин,многие покупают эти шашлыки и им нравится .
Сегодня прошлась до центра,купила хлеба и сыр на салаты,шашлыки.
Унесла три кулича и четыре яйца приятельницам и женщине с больной дочерью.Завтра мне некогда будет разносить куличи,с утра посею морковь,посажу летний чеснок.Затем буду готовить салаты,чтобы утром уже в воскресенье все было готово,сын приедет,сядем за стол .Конечно хотелось бы освятить куличи и яйца но не на чем,сын все еще ремонтирует машину а племяннице некогда.Так что будем кушать не освященное.
Сварила сегодня борщ с квашенной капустой,на вечер будем кушать творог,хотела приготовить гречку с тефтелями,передумала .Завтра приготовлю на обед гречку.
С племянницей открыли творожную Пасху,все ничего вроде нормальная получилась,но рисунка почти не видно ,наверное из за марли.Племянница посоветовала снова поставить Пасху в форму,только без марли ,так и сделали и убрали в холодильник до воскресенья.
Я нынче просто готовлю побольше для сына,я и так уже три года мало что на праздники готовила,все как праздник, так я лежу лежкой.Вот и хочется пока еще шевелюсь приготовить что то вкусное для сына а так если для нас с мужем я бы не стала готовить столько еды.Да если честно, немного сейчас готовлю,раньше я вообще всегда много готовила на праздники,мне это нравится, я люблю когда стол весь заставлен вкусной едой на праздниках.Всегда любила готовить новые блюда ,мне хотелось удивить мальчишек и мужа чем новым ,интересным.
Все зависит от здоровья,с одной стороны хорошо что я испекла вчера куличи и покрасила яйца,а то обычно в субботу и еду надо готовить и печь куличи,красить яйца. К вечеру уже становишься никакая,а так приготовлю завтра салаты, утром запечем шашлыки и свободна.С утра сварю все для салатов ,окрошки а вечером все приготовлю.
Вот так друзья у меня прошли и эти два дня.Сейчас еще посмотрю разные видео,время позволяет.Ну а потом буду смотреть телевизор.
Всем всего хорошего,отличного настроения,вкусных куличей.Дай Бог вам всем здоровья!!!
Досвидание.