Соус тартар — это классический холодный соус французской кухни, который стал популярен во всем мире. Его название происходит от татар, хотя прямой связи с ними нет. Предполагается, что этот соус был назван так из-за популярности среди европейцев блюд в стиле "татар": измельчённое мясо или рыба. Соус тартар традиционно подают с морепродуктами, особенно с жареной рыбой, а также может использоваться как дополнение к мясным блюдам и овощным закускам.
Ингредиенты
- Майонез – 200 грамм
- Огурцы маринованные – 50 грамм
- Каперсы – 20 грамм
- Лук репчатый – 50 грамм
- Укроп свежий – 10 грамм
- Петрушка свежая – 10 грамм
- Лимонный сок – 10 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Мелко нарежьте маринованные огурцы, каперсы, лук, укроп и петрушку.
- Смешивание соуса: В миске соедините майонез с нарезанными огурцами, каперсами, луком, укропом и петрушкой. Тщательно перемешайте.
- Добавление специй: Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Снова хорошо перемешайте.
- Охлаждение: Дайте соусу настояться в холодильнике не менее часа перед подачей, чтобы вкусы соединились.
Советы по хранению
Соус тартар лучше всего подавать свежим, однако его можно хранить в холодильнике в герметичной посуде до 3 дней. Важно, чтобы соус хранился в холоде и был хорошо закрыт, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Полезные свойства майонеза
Майонез, основной ингредиент соуса тартар, содержит полезные жиры, которые необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K. Также в майонезе присутствуют некоторые количество яичных белков, которые являются источником полноценного белка.
Интересные факты о соусе
Соус тартар изначально был придуман для улучшения вкуса сырой рыбы и мяса, которые татары традиционно употребляли в пищу. Однако современный соус тартар произошел от французской кулинарной традиции и стал популярен благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов, делающему его идеальным дополнением к множеству блюд.
