1. классический пасхальный кулич
ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- щепотка соли
- изюм и цукаты для украшения
1. растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут до активации.
2. в большой миске смешайте муку, сахар, соль и сливочное масло. добавьте активированные дрожжи и яйца.
3. тщательно вымешивайте тесто до получения однородной массы. покройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
4. накройте изюм кипятком и оставьте на 10 минут для набухания. затем просушите его и добавьте к тесту.
5. разделите тесто на две части и выложите их в формы для куличей. оставьте на 30 минут для повторного подъема.
6. затем налейте небольшое количество воды в кастрюлю и поставьте формы на решетку над кастрюлей. поставьте все это на огонь и варите куличи в течение 1-1,5 часов.
7. после приготовления остудите куличи в формах, а затем аккуратно достаньте их и придайте желаемую форму.
- 8. украсьте пасхальные куличи цветными цукатами и покройте глазурью, если желаете.
2. пасхальные крашеные яйца
ингредиенты:
- 12 яиц, свежих и крупных
- 2 пачки красителя для яиц в разных цветах
- 2 столовые ложки уксуса
- вода
1. в большой кастрюле соедините красители для яиц с водой и уксусом в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
3. осторожно положите яйца в кипящую воду с помощью ложки.
4. варите яйца в красящем растворе в течение 10-12 минут.
5. используя ложку или щипцы, переложите яйца в дуршлаг и остудите их под холодной проточной водой.
- 6. отделите оболочку от яйца и наслаждайтесь яркими пасхальными крашенками.
3. пасхальная ветчина
ингредиенты:
- 1 кг свиной ветчины
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка кориандра, молотого
- 1 чайная ложка черного перца, молотого
- 1 чайная ложка кардамона, молотого
1. смешайте сахар, соль, кориандр, черный перец и кардамон в миске.
2. ветчину тщательно обмажьте получившейся смесью, чтобы она равномерно пропиталась.
3. оберните ветчину в пищевую пленку и оставьте на 24 часа в холодильнике.
4. предварительно нагреть духовку до 180°с.
5. выложите ветчину на противень и запекайте в течение 1-1,5 часов, пока она не станет золотистой и хорошо пропеченной.
- 6. остудите перед подачей и нарезайте тонкими ломтиками.
4. Пасхальные пирожки с творогом
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 250 г муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- ванильный сахар по вкусу
- изюм для начинки
1. Смешайте творог, сахар, яйца и ванильный сахар в миске.
2. Добавьте муку и мягкое сливочное масло. Замешайте тесто до однородной консистенции.
3. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую форму.
4. Выложите по небольшому количеству начинки из изюма на половину каждого круга теста.
5. Сложите тесто пополам, прижмите края и склейте, чтобы получить пирожок.
6. Поставьте пирожки на противень и выпекайте в духовке при температуре 180°С примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
7. Остудите перед подачей и украсьте по желанию.
5. Пасхальный сырный пирог
Ингредиенты:
- 300 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 200 мл сметаны
- сок и цедра 1 лимона
1. Измельчите печенье в крошку, добавьте расплавленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
2. Выложите получившуюся смесь в форму для пирога и утрамбуйте ее равномерно по дну и бокам.
3. В отдельной миске смешайте творог, сахар, яйца, сметану, лимонный сок и цедру. Взбейте все вместе до однородной массы.
4. Вылейте смесь на подготовленное печенье и разровняйте поверхность.
5. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40-45 минут, пока верх станет золотистым и начнет застывать.
6. Остудите перед подачей и по желанию украсьте фруктами или ягодами.
6. Пасхальная бабка
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- изюм или корица для начинки
1. Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут до активации.
2. Смешайте муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло в миске. Добавьте активированные дрожжи и яйца.
3. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции. Покройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется.
4. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник, посыпьте начинкой из изюма или посыпьте корицей.
5. Скрутите прямоугольники в рулон и сверните их в форму бабки. Оставьте на 30 минут для повторного подъема.
6. Выпекайте бабку в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 35-40 минут, пока она не станет золотистой сверху и пропечется внутри.
7. Остудите перед подачей и по желанию украсьте глазурью и цветными сахарными конфетками.
7. Пасхальная пастила
Ингредиенты:
- 500 г яблок
- 200 г сахара
- сок 1/2 лимона
- 3 яичных белка
1. Очистите яблоки и удалите семена. Нарежьте их на кусочки и положите в кастрюлю.
2. Добавьте сахар, лимонный сок и немного воды. Ставьте на средний огонь и варите яблоки до мягкости.
3. Пюрируйте варенные яблоки с помощью блендера или перекрутите их через мясорубку.
4. Оставьте пюре охладиться до комнатной температуры.
5. Взбейте яичные белки в пышную пену. Постепенно добавьте пюре из яблок, продолжая взбивать до образования однородной массы.
6. Выложите полученную массу на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность и оставьте пастилу высыхать в теплом месте или в духовке на самой низкой температуре в течение 4-6 часов.
- 7. Порежьте пастилу на квадратики или полоски и подавайте.
8. Пасхальный медовик
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 г меда
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды
- специи по вкусу (корица, имбирь, гвоздика)
- варенье или сгущенное молоко для начинки
1. Растопите сливочное масло и мед в кастрюле на слабом огне, остудите.
2. Добавьте сахар, яйца и специи в миску. Взбейте до однородной массы.
3. Растворите соду в небольшом количестве теплой воды и добавьте к массе. Перемешайте.
4. Постепенно добавьте муку и замешайте тесто.
5. Разделите тесто на 6-8 равных частей и раскатайте каждую до тонкого слоя.
6. Выпекайте каждый слой в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
- 7. Сложите слои с начинкой из варенья или сгущенного молока и остудите перед подачей.
9. Пасхальный салат
Ингредиенты:
- 3-4 вареные картофелины
- 3-4 сваренных морковки
- 200 г зеленого горошка (замороженного или консервированного)
- 200 г консервированного кукурузного зерна
- 200 г консервированного ананаса
- 200 г отварной куриной грудки
- 200 г майонеза
- соль и перец по вкусу
1. Нарежьте картофель, морковь и ананас кубиками. Положите их в миску.
2. Добавьте горошек, кукурузу и нарезанную куриную грудку.
3. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Перемешайте все ингредиенты до равномерного сочетания.
4. Охладите салат перед подачей.
10. Пасхальный рулет с маком и орехами
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 50 г мака
- 50 г измельченных орехов
- варенье (на выбор)
1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Взбейте белки с половиной сахара до пиковой стадии.
3. В другой миске взбейте желтки с оставшейся половиной сахара до получения пышной массы.
4. Постепенно добавьте просеянную муку в желтки и аккуратно перемешайте.
5. Смешайте мак с измельченными орехами и добавьте к муке.
6. Влейте получившуюся массу взбитых белков и аккуратно перемешайте до равномерного сочетания.
7. Вылейте тесто на противень, выложенный пергаментной бумагой, и разровняйте поверхность.
8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте рулет примерно 10-15 минут, пока он не станет золотистым и придет в форму.
9. Остудите рулет, затем снимите пергаментную бумагу и намажьте вареньем.
10. Скатайте рулет, начинкой внутрь, и остудите перед подачей.
- Вот и все - топ 10 лучших рецептов на Пасху, которыми вы можете порадовать семью и близких в этот праздник. Приготовление этих блюд займет некоторое время и усилия, но результат точно стоит этого! Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
