Брусничный соус - это ароматное и яркое дополнение к многим блюдам, которое изначально появилось в северных регионах мира, где брусника растет обильно. Этот соус обладает насыщенным вкусом и слегка кисловатой ноткой, что делает его идеальным дополнением к мясу, птице, рыбе и даже десертам.
Ингредиенты
- Свежие или замороженные брусники - 300 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 50 мл
- Лимонный сок - 30 мл
- Лимонная цедра - от одного лимона
- Молотый имбирь - 5 г
- Молотая корица - 3 г
Пошаговый рецепт
- В сотейник с толстым дном добавьте бруснику, сахар, воду, лимонный сок и цедру, молотый имбирь и корицу.
- Разогрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- После того как смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте ей кипеть около 15-20 минут, пока брусника не размягчится и соус не станет густым.
- Периодически помешивайте соус и слегка раздавливайте бруснику вилкой, чтобы получить более гладкую текстуру.
- Когда соус загустеет и станет консистентным, снимите его с огня и оставьте остыть.
Советы по хранению
Храните брусничный соус в стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике. Он может сохраняться до 1-2 недель. Перед подачей рекомендуется дополнительно охладить.
Полезные свойства основного ингредиента
Брусника богата антиоксидантами, витаминами С и К, а также волокнами. Она способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца.
Интересные факты о соусе
- Брусничный соус часто используется в северной американской и скандинавской кухне как традиционное дополнение к блюдам из мяса и птицы.
- Этот соус также часто подают к десертам, таким как пироги и чизкейки, для добавления яркости и аромата.
