Каждый год в это время народ начинает метаться: куда поехать, где найти место, какое мясо взять, как замариновать... и все ради того, чтобы приготовить шашлыки! Но, возможно сейчас вы усмехнетесь, есть люди, которые абсолютно равнодушны к мясу на мангале. Так и что теперь? На природу не выезжать? Ну почему! Просто мясо можно ЗАМЕНИТЬ!!! И ничуть об этом не пожалеть! Например, на мангале можно приготовить:
- Рыбу
- Креветки
- Овощи
- Морепродукты
- Грибы
Но обо всем по порядку.
Жареная рыба на мангале: секреты приготовления вкусного блюда
Рыба, приготовленная на мангале, — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на природе или дома.
Выбор рыбы
Для жарки на мангале лучше всего подходят жирные сорта рыбы, такие как осётр, лосось, сёмга, форель, сиг, карп, толстолобик, кефаль, морской язык, палтус, масляная , тунец, зубатка, треска, камбала, морской окунь, налим...
Подготовка рыбы
Перед жаркой рыбу необходимо подготовить:
- Удалить чешую и внутренности.
- Тщательно промыть рыбу под проточной водой.
- Обсушить бумажным полотенцем.
- Сделать надрезы на коже рыбы, чтобы она не деформировалась при жарке.
Приготовление маринада
Маринад — это смесь специй, трав и других ингредиентов, которые придают рыбе особый вкус и аромат. Маринад можно приготовить по своему вкусу, используя различные комбинации специй и трав. Вот один из вариантов маринада:
Ингредиенты:
- оливковое масло — 50 мл;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий розмарин — 1 веточка;
- свежий тимьян — 1 веточка;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, нарезанные розмарин и тимьян, молотый чёрный перец и соль в миске.
- Положите рыбу в маринад и оставьте на 30 минут.
Жарка рыбы
После того как рыба промаринуется, можно приступать к жарке:
- Разогрейте мангал с углями.
- Обязательно смажьте решётку для гриля растительным маслом, чтобы рыба не прилипала.
- Выложите рыбу на решётку и жарьте на мангале, периодически переворачивая, до золотистой корочки (примерно 5–10 минут).
Подача рыбы
Готовую рыбу можно подавать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей:
- Картофельное пюре.
- Отварной рис.
- Свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец).
- Соусы (томатный, чесночный, сливочный).
Жареная рыба на мангале — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на природе или дома. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить идеальное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.
Креветки на мангале: яркий и ароматный рецепт для праздника
Креветки на мангале — это изысканное и лёгкое блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему праздничному столу. Приготовление креветок на мангале не займёт много времени, а результат превзойдёт все ожидания.
Ингредиенты:
- королевские креветки — 300 г;
- соевый соус — 50 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- мёд — 1 ст. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- имбирь — 1 шт (5 см);
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В миску налейте соевый соус, растительное масло, мёд, добавьте тёртый имбирь и чеснок. Всё перемешайте.
- Залейте креветки полученным маринадом и оставьте на 30–60 минут.
- Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до седых углей.
- Разложите креветки на решётке для мангала.
- Готовьте креветки с каждой стороны по 3–4 минуты, пока они не станут красными.
- Снимите решётку с огня и переложите креветки на тарелку.
Подавайте креветки горячими с любимым соусом и свежими овощами.
Овощи на мангале: вкусное и полезное блюдо для всей семьи
Овощи на мангале — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на природе или даче.
Выбор овощей
Для жарки на мангале подойдут любые овощи, которые вам нравятся. Однако есть несколько рекомендаций по выбору:
- Выбирайте сезонные овощи, которые наиболее свежие и вкусные.
- Обращайте внимание на запах и цвет овощей. Они должны быть без повреждений и иметь яркий цвет.
- Не используйте замороженные овощи, так как они потеряют свою текстуру и вкус при жарке.
Подготовка овощей
Перед жаркой овощи необходимо подготовить:
- Промойте овощи под проточной водой и удалите загрязнения.
- Если необходимо, очистите овощи от кожуры или семян.
- Нарежьте овощи на крупные куски, чтобы они сохранили свою сочность и вкус.
Приготовление маринада
Маринад — это смесь специй, трав и других ингредиентов, которые придают овощам особый вкус и аромат. Маринад можно приготовить по своему вкусу, используя различные комбинации специй и трав. Вот один из вариантов маринада:
Ингредиенты:
- оливковое масло — 50 мл;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий розмарин — 1 веточка;
- свежий тимьян — 1 веточка;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, нарезанные розмарин и тимьян, молотый чёрный перец и соль в миске.
- Положите овощи в маринад и оставьте на 30 минут.
Жарка овощей
После того как овощи промаринуются, можно приступать к жарке:
- Разогрейте мангал с углями до температуры 200–250 градусов.
- Смажьте решётку для гриля растительным маслом, чтобы овощи не прилипали.
- Выложите овощи на решётку и жарьте на мангале, периодически переворачивая, до готовности (примерно 10–15 минут).
Подача овощей
Готовые овощи можно подавать с различными соусами и зеленью. Вот несколько идей:
- Соус барбекю.
- Греческий йогурт с чесноком и зеленью.
- Оливковое масло с лимоном и травами.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик).
Овощи на мангале - прекрасны и сами по себе, и как гарнир к тому самому мясу, которое мы тут пытаемся заменить)
Приготовление морепродуктов на мангале: изысканный рецепт для пикника
Морепродукты на мангале — это вкусное и оригинальное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего пикника.
Выбор морепродуктов
Для приготовления на мангале подойдут любые виды морепродуктов: креветки, кальмары, осьминоги, мидии, крабы и многое другое. Главное, чтобы они были свежими и качественными. Обратите внимание на цвет и запах морепродуктов — они должны быть ярко окрашены и приятно пахнуть.
Подготовка морепродуктов
Перед приготовлением морепродукты нужно подготовить:
- Очистите морепродукты от панциря, если это необходимо (например, креветки).
- Удалите внутренности и плёнки у кальмаров и осьминогов.
- Промойте морепродукты под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовление маринада
Маринад — это смесь специй, трав и других ингредиентов, которые придадут морепродуктам особый вкус и аромат. Вот один из вариантов маринада:
Ингредиенты:
- оливковое масло — 50 мл;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий розмарин — 1 веточка;
- свежий тимьян — 1 веточка;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, нарезанные розмарин и тимьян, молотый чёрный перец и соль в миске.
- Положите морепродукты в маринад и оставьте на 30 минут.
Обжарка на мангале
После того как морепродукты промаринуются, можно приступать к обжарке:
- Разогрейте мангал с углями до температуры 200–250 градусов.
- Смажьте решётку для гриля растительным маслом, чтобы морепродукты не прилипали.
- Выложите морепродукты на решётку и жарьте на мангале, периодически переворачивая, до готовности (примерно 5–10 минут).
Подача морепродуктов
Готовые морепродукты можно подавать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей:
- Картофельное пюре.
- Отварной рис.
- Свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец).
- Соусы (томатный, чесночный, сливочный).
Приготовление морепродуктов на мангале — это отличный способ порадовать себя и своих друзей вкусным и оригинальным блюдом.
Грибы на мангале: просто и вкусно
Грибы на мангале — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для пикника. И, учитывая сезон, для мангала прекрасно подойдут шампиньоны. Лучше - королевские.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 г;
- майонез любой жирности — 100 г;
- приправа овощная — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Промойте шампиньоны в воде, удалите грязь и пыль с их поверхности. Тщательно отряхните от лишней влаги и промокните бумажными салфетками.
- Всыпьте грибы в глубокую ёмкость и добавьте к ним майонез и приправу. Тщательно всё перемешайте, но без нажима. Постарайтесь, чтобы майонез попал и под шапочки шампиньонов. Оставьте на 40–60 минут.
- Затем выложите грибы на решётку и прижмите другой решёткой, надёжно зафиксируйте. Можно дополнить место на решётке картофелем, овощами — тем, что тоже быстро поджаривается.
- Раскалите угли в мангале или на гриле и обжарьте мясные блюда или блюда из птицы. Затем выкладывайте грибы, когда жар будет средним или маленьким, иначе они подгорят. Обжаривайте шампиньоны на мангале в майонезе на решётке по 6–7 минут с каждой стороны.
- Выложите их из решётки на тарелку и подайте к столу тёплыми.
И запомните: даже если вы относитесь к мясу прохладно, это не повод отказаться от пикника и сытного перекуса на природе!
