Кулич — русское название пасхального хлеба.
Это традиционное угощение на Пасху. Наряду с крашенными яйцами и пасхой, кулич обязательно присутствует на пасхальном столе православных.
Куличи по традиции пекут в Великий (Чистый) четверг. Тогда же красят яйца и готовят пасху.
Слово "Кулич" происходит от слова "Колача", что означает "Ча" — дитя, "Кола" — солнце.
Чтобы кулич получился вкусным и воздушным, следует соблюдать несколько рекомендаций:
- Используйте только качественные продукты: муку высшего сорта, свежие дрожжи и яйца.
- Перед добавлением в тесто свежие дрожжи обязательно активируйте: смешайте с тёплым молоком и небольшим количеством сахара, оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так компоненты лучше соединятся, тесто поднимется равномерно.
- Тщательно замешивайте тесто, чтобы оно получилось эластичным.
- Дайте тесту подняться в тёплом месте без сквозняков.
- Если добавляете изюм, цукаты или орехи, предварительно обваляйте их в муке, чтобы они равномерно распределились по объёму и не опустились на дно.
Вот один из рецептов вкусного кулича:
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- яйца — 3 штуки;
- сахар — 75 г;
- растопленное сливочное масло — 50 г;
- изюм — 100 г;
- щепотка соли;
- цедра одного лимона;
- сахарная пудра для украшения (по желанию).
Приготовление:
- В большой чашке смешайте муку и разрыхлитель.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Переложите яично-масляную смесь в миску с мукой, перемешайте до однородности.
- Добавьте в тесто изюм, цедру лимона и щепотку соли.
- Перемешайте ещё раз.
- Выложите тесто в форму для выпечки кулича, предварительно смазанную маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут.
- Дайте куличу остыть, а затем осторожно достаньте его из формы.
- Украсьте сахарной пудрой.
И всё самый вкусный Кулич готов.
